“Papas con pesto de perejil: deliciosas y fáciles de preparar, receta casera”

Papas con pesto de perejil: deliciosas y fáciles de preparar, receta casera

Las papas con pesto de perejil se han convertido en uno de los platos más populares y solicitados en la cocina casera. Su sencillez, sabor intenso y versatilidad las hacen ideales para cualquier ocasión, ya sea como acompañamiento o plato principal. En este artículo, exploraremos cómo preparar esta deliciosa receta, sus variaciones y consejos para que te salga perfecta cada vez.

¿Qué es el pesto de perejil?

El pesto es una salsa originaria de Italia, tradicionalmente elaborada con albahaca, piñones, queso parmesano, ajo y aceite de oliva. Sin embargo, en los últimos años, se han popularizado versiones alternativas utilizando diferentes hierbas, como el perejil. El pesto de perejil mantiene la esencia de la receta original pero ofrece un sabor ligeramente diferente, más fresco y herbáceo, que combina a la perfección con las papas.

¿Por qué usar perejil en lugar de albahaca?

El perejil es una hierba muy versátil y accesible, que aporta un sabor más suave que la albahaca. Además, es más económico y fácil de encontrar en casi cualquier supermercado. Si eres amante del pesto pero buscas una alternativa con un perfil de sabor distinto, el perejil es una excelente opción.

¿Cómo se hace el pesto de perejil?

Preparar el pesto de perejil en casa es mucho más sencillo de lo que imaginas. A continuación, te presentamos los ingredientes y los pasos necesarios para elaborarlo:

Ingredientes:

• 1 taza de hojas de perejil fresco (puedes usar perejil curly o liso).
• ¹⁄₂ taza de piñones (también puedes usar nueces o anacardos).
• ¹⁄₂ taza de queso parmesano rallado (puedes sustituirlo por queso vegano si eres vegetariano).
• 2 dientes de ajo pelados.
• ¹⁄₂ taza de aceite de oliva extra virgen.
• Sal al gusto.

Instrucciones:

1. Prepara el perejil: Lava las hojas de perejil bajo agua fría, sécalas bien con papel absorbente y retira los tallos más gruesos.
2. Mezcla los ingredientes: En una batidora o procesadora de alimentos, coloca el perejil, los piñones, el ajo, el queso parmesano y un poco de sal.
3. Añade el aceite de oliva: Mientras bates, ve agregando el aceite de oliva poco a poco hasta obtener una textura homogénea y cremosa.
4. Ajusta el sabor: Prueba el pesto y ajusta la sal o el aceite según tu preferencia.

Con estos sencillos pasos, ya tienes listo tu pesto de perejil. Puedes guardarlo en un frasco de vidrio en la nevera durante varios días.

Cómo preparar las papas con pesto de perejil

Ahora que tienes el pesto listo, es hora de preparar las papas con pesto de perejil. A continuación, te damos una receta básica que puedes personalizar según tus gustos.

Ingredientes:

• 4 papas medianas.
• ¹⁄₂ taza de pesto de perejil (la cantidad puede variar según tu gusto).
• Sal al gusto.
• Aceite de oliva para cocinar.
• Optionales: Queso rallado, perejil fresco picado, o cualquier otro ingrediente que desees añadir.

Instrucciones:

1. Limpia y corta las papas: Lava bien las papas bajo agua fría, sécalas y córtalas en cubos o en rodajas, dependiendo de cómo prefieras comerlas.
2. Cocina las papas: Puedes cocinarlas de varias maneras:
   • Al horno: Precalienta el horno a 200°C. Coloca las papas en una bandeja para hornear, rocíalas con un poco de aceite de oliva, sazónalas con sal y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas.
   • En la sartén: Calienta un poco de aceite en una sartén, agrega las papas y cocina a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas.
   • Hervidas: Hierve las papas en agua con sal durante 10-15 minutos, o hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien antes de mezclar con el pesto.
3. Mezcla con el pesto: Una vez que las papas estén cocidas, mezcla