Receta casera de crema de apio con papa: fácil y deliciosa, paso a paso
Receta casera de crema de apio con papa: fácil y deliciosa, paso a paso
El apio es una hortaliza que, aunque no siempre recibe el reconocimiento que merece, es una verdadera joya culinaria. Su sabor delicado y su textura suave la convierten en un ingrediente ideal para crear platos cremosos y sabrosos. Una de las formas más populares de disfrutar del apio es en forma de crema, y si le añadimos las papas, el resultado es una receta casera que combina lo mejor de ambos ingredientes. En este artículo, te explicaré cómo preparar una deliciosa crema de apio con papa de manera sencilla, paso a paso. Además, exploraremos los beneficios de esta receta, las variaciones que puedes probar y los ingredientes necesarios para que te quede perfecta.
Contenidos
¿Cuáles son los beneficios de la crema de apio?
Antes de sumergirnos en la receta, es importante destacar los beneficios nutricionales que aporta esta deliciosa crema. El apio es una hortaliza rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que la convierte en un ingrediente saludable para cualquier dieta.
Rico en vitaminas y minerales: El apio es una excelente fuente de vitamina K, vitamina A, potasio y folato. Estos nutrientes son esenciales para mantener una buena salud cardiovascular, fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades crónicas.
Propiedades antiinflamatorias: El apio contiene compuestos naturales que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que puede ser beneficioso para personas que padecen de dolores articulares o enfermedades inflamatorias.
Ayuda digestiva: El apio tiene propiedades digestivas que facilitan el tránsito intestinal y alivian los síntomas de la indigestión. Además, su alto contenido en fibra contribuye a mantener un intestino saludable.
Bajo en calorías: El apio es muy bajo en calorías, lo que lo hace ideal para inclusiones en dietas de pérdida de peso. Además, su textura crujiente y su sabor fresco pueden ayudar a controlar el apetito.
Fortalece el sistema inmunológico: La combinación de vitaminas y antioxidantes en el apio ayuda a proteger las células del daño oxidativo y a fortalecer las defensas del cuerpo.
La crema de apio con papa no solo es deliciosa, sino que también es una excelente manera de aprovechar los nutrientes de esta hortaliza. Además, al ser una receta casera, podemos controlar los ingredientes y ajustarla a nuestras preferencias y necesidades dietéticas.
¿Qué se le puede echar al apio?
Una de las ventajas de la crema de apio es que es una receta versátil que admite múltiples variaciones. Aunque la base es el apio y las papas, podemos añadir otros ingredientes para enriquecer su sabor y textura. Aquí te presento algunas opciones:
Hierbas y especias
- Ajo: El ajo es un clásico que combina a la perfección con el apio. Puedes añadirlo picado en el sofrito inicial para potenciar el sabor.
- Cebolla: La cebolla caramelizada o pochada también es una excelente opción para realzar el aroma de la crema.
- Perejil o cilantro: Añadir un poco de perejil fresco al final le dará un toque fresco y herbáceo.
- Nuez moscada: Una pizca de nuez moscada puede aportar un toque especiado y aromático.
Queso y lácteos
- Queso crema: Si quieres una crema más rica y suave, puedes añadir queso crema o queso rallado al final.
- Leche entera o vegetal: Añadir un poco de leche entera o vegetal (como leche de almendras o avena) puede ayudar a suavizar la textura.
Proteínas y otros ingredientes
- Pollo cocido: Si quieres una opción más contundente, puedes añadir trozos de pollo cocido y desmenuzado.
- Tofu: Para una versión vegetariana o vegana, el tofu es una excelente fuente de proteína que se integra bien con el apio.
- Maíz: Añadir maíz cocido puede aportar un toque dulce y textura interesante.
Otros
- Champiñones: Los champiñones salteados con ajo son una excelente adición para darle más sabor y textura.
- Especia de pimentón: Un poco de pimentón puede añadir un toque ahumado que complementa perfectamente al apio.
Estas son solo algunas ideas, pero la verdad es que la crema de apio es un lienzo en blanco donde puedes dejar volar tu imaginación. Lo importante es equilibrar los sabores para que no se pierda la esencia del apio.
¿Cómo hacer puré de papa con apio?
Aunque la receta principal es una crema, también podemos preparar un puré de papa con apio como acompañamiento o como base para la crema. Aquí te dejo los pasos para hacerlo:
- Cocinar las papas y el apio: Lava las papas y el apio, pélalas y córtalas en trozos pequeños. Cuécelos en agua con sal hasta que estén tiernos.
- Escurre y tritura: Escurre bien las papas y el apio, y tritúralos con un tenedor o una batidora hasta que quede suave.
- Añade mantequilla o leche: Para darle más suavidad, puedes añadir un poco de mantequilla derretida o leche caliente.
- Sazona al gusto: Añade sal, pimienta y cualquier otra especia que te guste.
Este puré es una excelente base para la crema, ya que ya tiene el sabor del apio integrado.
¿Cuáles son los ingredientes de la crema de apio?
Ahora que hemos explorado los beneficios y las variaciones, es hora de hablar de los ingredientes que necesitarás para preparar esta deliciosa receta. A continuación, te presento la lista detallada:
- 4 tallos de apio (solo la parte blanca y el verde claro)
- 3 papas medianas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1⁄2 taza de leche entera (o leche vegetal)
- 1 taza de caldo de verduras (puedes usar caldo casero o comprarlo)
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- 2 dientes de ajo (opcional)
- Perejil fresco picado (para decorar)
- Queso rallado o crema (opcional)
Estos ingredientes son los básicos, pero como ya hemos visto, siempre puedes añadir otros para personalizar la receta.
Preparación paso a paso
Limpieza y corte del apio: Lava los tallos de apio bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Corta la base dura y retira las hebras si es necesario. Luego, pícalo en trozos pequeños, asegurándote de aprovechar tanto la parte blanca como el verde claro.
Cocción del apio y las papas: En una olla grande, coloca los trozos de apio y las papas peladas y cortadas en cubos. Añade agua suficiente para cubrirlos, sazona con sal y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Sofrito con mantequilla y ajo: Mientras se cocinan las verduras, calienta las 2 cucharadas de mantequilla en una sartén. Añade los 2 dientes de ajo picados finamente y sofríe hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Este paso es opcional, pero añade un sabor intenso que realza la crema.
Mezcla y tritura: Una vez que las papas y el apio estén cocidos, escúrrelos y tritúralos con una batidora de mano o en una licuadora. Añade el caldo de verduras caliente poco a poco para alcanzar la textura deseada. Si prefieres una crema más espesa, usa menos caldo.
Incorpora el sofrito: Añade el sofrito de mantequilla y ajo a la mezcla y tritura hasta que quede completamente integrado.
Añade la leche y sazona: Incorpora la leche y mezcla bien. Añade sal y pimienta al gusto, y ajusta la temporada si es necesario.
Finaliza y sirve: Sirve la crema caliente, espolvoreada con perejil fresco picado y, si lo deseas, un poco de queso rallado o una cucharada de crema por encima.
Consejos y variaciones
- Textura: Si prefieres una crema más suave, puedes colar la mezcla antes de añadir la leche. Si la prefieres más espesa, reduce la cantidad de caldo o añade más papa.
- Sabor ahumado: Añade un poco de pimentón o una cucharadita de mostaza para darle un toque ahumado.
- Vegetariana o vegana: Omite la mantequilla y usa leche vegetal. También puedes añadir tofu o champiñones para mayor consistencia.
- Para niños: Añade un poco de queso rallado o crema para que sea más atractiva y cremosa.
Conclusión
La crema de apio con papa es una receta casera que combina lo mejor de ambos ingredientes para ofrecer un plato nutritivo, delicioso y versátil. Con sus numerosos beneficios para la salud y su sencillo proceso de preparación, esta crema es ideal para cualquier ocasión, ya sea como entrada, acompañamiento o plato principal. Además, gracias a las múltiples variaciones que hemos explorado, puedes adaptarla a tus gustos y necesidades, convirtiéndola en un plato único cada vez que la prepares. ¡Así que no dudes en probar esta receta y descubre el sabor que el apio puede ofrecer!
