Chips de kale: Cómo hacerlas fáciles y deliciosas en casa

Chips de kale: Cómo hacerlas fáciles y deliciosas en casa

En los últimos años, los chips de kale se han convertido en uno de los snacks más populares y saludables que podemos encontrar en los supermercados y tiendas especializadas. Sin embargo, muchos de nosotros no sabemos que estos deliciosos y crujientes chips caseros pueden prepararse fácilmente en nuestra propia cocina. Además, hacerlos en casa nos permite personalizar los sabores y asegurarnos de que sean libres de aditivos y conservantes artificiales. Si eres amante de las opciones saludables y quieres descubrir el secreto para preparar los mejores chips de col kale, este artículo es para ti.

¿Qué son los chips de kale?

Los chips de kale son una deliciosa y saludable alternativa a los snacks tradicionales. Se elaboran a partir de las hojas de kale (también conocida como col rizada), una planta verde oscura que pertenece a la familia de las coles. Estas hojas se cortan en trozos pequeños, se sazonan y se hornean o se fríen hasta que quedan crujientes, convirtiéndose en un snack irresistible.

El kale es una hortaliza muy nutritiva, rica en vitaminas A, C y K, minerales como el calcio y el hierro, y antioxidantes naturales. Al transformarla en chips, no solo mantenemos gran parte de sus propiedades nutricionales, sino que también la convertimos en un alimento más accesible y divertido de comer.

¿Cómo es mejor consumir el kale?

El kale es una hortaliza versátil que se puede preparar de muchas maneras. Aunque es delicioso en ensaladas, batidos y sopas, muchos consideran que los chips de kale son la forma más sabrosa y fácil de consumirlo. Sin embargo, es importante mencionar que, al igual que cualquier alimento, el kale debe consumirse de manera moderada y como parte de una dieta equilibrada.

Existen varias formas de disfrutar del kale:

• Crudo: En ensaladas o como acompañamiento.
• Cocido: En sopas, guisados o purés.
• Procesado: En jugos verdes, smoothies o, por supuesto, como chips.
• Fermentado: Como chucrut o kimchi.

Sin embargo, los chips de kale destacan por ser una opción que combina sabor, textura y salud. Además, son ideales para aquellos que buscan reducir su consumo de snacks procesados y optar por algo más natural.

¿Cómo puedo hacer chips de col kale al horno?

Preparar chips de kale en casa es más sencillo de lo que imaginas. A continuación, te presento una receta básica que puedes personalizar según tus gustos:

Ingredientes:

• 2 tazas de hojas de kale frescas (puedes usar cualquier variedad, como la kale lacinato o la kale rizada).
• 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de coco, si lo prefieres).
• Sal al gusto (puedes añadir especias como pimentón, orégano, chili en polvo o hierbas provenzales).
• Opcional: Queso en polvo, vinagre balsámico o limón.

Instrucciones:

1. Lavar y secar el kale: Limpia las hojas de kale con agua fría, retira los tallos gruesos y sécalas muy bien con un centrifugador de ensaladas o con papel toalla. Es importante que las hojas estén completamente secas para que se horneen de manera uniforme.

2. Cortar las hojas: Corta las hojas en trozos grandes, pero no demasiado gruesos. Recuerda que, al hornearse, las hojas se encogerán un poco, así que no las hagas muy pequeñas.

3. Mezclar con aceite y sazonar: Coloca las hojas en un tazón grande y rocíalas con el aceite de oliva. Agrega la sal y las especias que desees. Con las manos o una cuchara, mezcla bien para que las hojas queden uniformemente cubiertas.

4. Disponer en la bandeja del horno: Coloca las hojas en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear. Asegúrate de que las hojas estén en una sola capa para que se horneen de manera uniforme. Si es necesario, hazlo en varias tandas.

5. Hornear: Precalienta el horno a 120-150°C (temperatura baja para evitar que se quemen). Hornea las hojas durante 20-25 minutos, o hasta que estén crujientes y pierdan casi toda su humedad. Si tu horno no tiene una opción de baja temperatura, puedes usar 180°C, pero asegúrate de vigilarlas constantemente para que no se quemen.

6. Dejar enfriar: Una vez que las hojas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar completamente en la bandeja. Esto ayudará a que se vuelvan aún más crujientes.

7. Guardar: Guárdalas en un frasco hermético para que conserven su textura crujiente durante varios días.

Consejos y variaciones:

• Sabor a queso: Espolvorea queso en polvo (parmesano o nutritional yeast) sobre los chips antes de hornearlos.
• Sabor a barbacoa: Añade un toque de pimentón ahumado o especias para barbacoa.
• Sabor cítrico: Rocía un poco de jugo de limón o vinagre balsámico antes de hornear.
• Chips más crujientes: Si prefieres una textura más crujiente, puedes freír las hojas de kale en aceite caliente durante unos minutos, pero ten en cuenta que esto aumentará el contenido calórico.

¿Kale chips beneficios?

Sin duda, los chips de kale son una excelente opción para aquellos que buscan snacks más saludables. A continuación, te presento algunos de los principales beneficios de consumir estos deliciosos chips:

1. Ricos en nutrientes

El kale es considerado un súper alimento debido a su alto contenido de vitaminas, minerales y antioxidantes. Al preparar chips de kale, mantenemos la mayoría de estas propiedades nutricionales, ya que el proceso de horneado a baja temperatura no destruye los nutrientes.

• Vitaminas: A, C y K.
• Minerales: Calcio, hierro, magnesio y potasio.
• Fibra: Esencial para una buena digestión.
• Antioxidantes: Protegen el cuerpo contra los radicales libres.

2. Bajas en calorías

A diferencia de los chips tradicionales, los chips de kale son bajas en calorías y grasas, lo que los convierte en una excelente opción para aquellos que están a dieta o buscan cuidar su figura.

3. Sin aditivos ni conservantes

Al prepararlos en casa, evitas los aditivos y conservantes que se encuentran en los snacks procesados. Esto los hace ideales para personas con intolerancias o preferencias alimentarias especiales.

4. Fáciles de digerir

Aunque el kale crudo puede ser un poco fibroso, al hornearlo se ablanda ligeramente, haciéndolo más fácil de digerir.

5. Opción vegana y sin gluten

Los chips de kale son una excelente opción para veganos y personas con celiaquía, ya que son naturales y libres de gluten.

6. Mejoran el metabolismo

Gracias a su contenido de hierro y vitaminas, los chips de kale pueden ayudar a mejorar el metabolismo y a mantener niveles de energía estables.

7. Snack ecológico

Preparar tus propios chips de kale reduce el consumo de envases y productos procesados, lo que es beneficioso para el medio ambiente.

Contraindicaciones:

Aunque los chips de kale son saludables, es importante consumirlos con moderación. El kale contiene compuestos que, en grandes cantidades, pueden afectar la tiroides en personas con problemas de hipotiroidismo. Además, es recomendable no abusar de los aderezos salados o grasos para mantener su valor nutricional.

En resumen, los chips de kale son una deliciosa y saludable alternativa a los snacks tradicionales. Son fáciles de preparar, personalizar y disfrutar en cualquier momento del día. Además, su alto contenido nutricional los convierte en una excelente opción para mantener una dieta equilibrada y saludable. Así que no esperes más, ¡anímate a preparar tus propios chips de col kale y descubre el placer de comer sano y rico!