“Col con salsa cremosa: Receta deliciosa y fácil”
Col con salsa cremosa: Receta deliciosa y fácil
La col con salsa cremosa, también conocida como coleslaw, es una de las ensaladas más populares y versátiles que existen. Su textura crujiente, su sabor fresco y su salsa cremosa la convierten en el acompañamiento perfecto para una variedad de platos, desde hamburguesas y parrilladas hasta comida mexicana o incluso como guarnición para carnes asadas. Aunque su origen se remonta a los Países Bajos, donde se conocía como koolsla, en la actualidad es un plato internacional que se disfruta en casi todos los rincones del mundo.
En este artículo, exploraremos cómo preparar una deliciosa col con salsa cremosa, resolveremos dudas sobre su elaboración y descubriremos algunos secretos para que quede perfecta. Además, analizaremos variantes y consejos prácticos para que puedas adaptarla a tus gustos y preferencias.
Contenidos
¿Cuál es la receta de la salsa coleslaw?
La receta de la salsa coleslaw es sencilla, pero el secreto está en la combinación de ingredientes frescos y en la textura final. A continuación, te presentamos una receta clásica que puedes personalizar según tus preferencias.
Ingredientes
- 1 col mediana (puedes usar col blanca, morada o una mezcla de ambas para darle color).
- 1 zanahoria mediana.
- 1⁄2 taza de mayonesa (puedes usar mayonesa light si buscas una opción más ligera).
- 2 cucharadas de vinagre de manzana o vinagre blanco.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- 1 cucharadita de azúcar (o edulcorante al gusto).
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado (opcional, pero altamente recomendado).
Preparación
-
Prepara la col y la zanahoria: Lava la col bajo agua fría, sécala bien y pélala en juliana fina. La zanahoria también se pela y se ralla o pica en tiras delgadas. Asegúrate de que el corte sea uniforme para que la ensalada quede homogénea.
-
Mezcla los vegetales: En un tazón grande, mezcla la col y la zanahoria. Añade un poco de sal y masájala suavemente con las manos durante unos minutos. Esto ayudará a ablandar la col y a reducir su amargor.
-
Prepara la salsa: En un recipiente aparte, mezcla la mayonesa, el vinagre, el jugo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
-
Incorpora la salsa: Vierte la salsa sobre la mezcla de col y zanahoria, y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén cubiertos de manera uniforme. Añade el eneldo picado y vuelve a mezclar.
-
Refrigera: Cubre el tazón con plástico y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que la col se ablande un poco más.
Consejos y variaciones
- Añade un toque crocante: Puedes incorporar pipas de calabaza tostadas o cacahuetes picados para darle un contraste textural.
- Sabor ahumado: Añade un poco de pimentón o páprika para darle un toque ahumado.
- Versión vegana: Sustituye la mayonesa por una mayonesa vegana o por una mezcla de yogur natural y mostaza.
- Colores vivos: Usa col morada y zanahoria naranja para crear un contraste visual atractivo.
¿Cómo hacer para que el repollo no quede amargo?
El repollo (col) puede tener un sabor ligeramente amargo que no todos aprecian. Sin embargo, existen algunos trucos para reducir este sabor y disfrutar de una col con salsa cremosa más suave y deliciosa.
1. Elige la col adecuada
- La col blanca suele ser menos amarga que la col morada. Si buscas un sabor más suave, opta por esta variedad.
- La col china o napa también es una excelente opción, ya que tiene un sabor más dulce y una textura más tierna.
2. Lava y escurre bien
- Después de picar la col, lávala bajo agua fría para eliminar el exceso de amargor. Escúrrela bien para que no quede agua residual, ya que esto podría diluir la salsa.
3. Añade un toque ácido
- El vinagre y el limón no solo aportan sabor, sino que también ayudan a neutralizar el amargor. Asegúrate de no escatimar en estas dos ingredientes.
4. No abuses con la cantidad
- Si te preocupa el amargor, usa una cantidad moderada de col y mezcla bien con los demás ingredientes para que se equilibren los sabores.
5. Añade un poco de dulzura
- Un toque de azúcar, miel o edulcorante puede contrarrestar el amargor de manera natural.
¿Qué lleva la ensalada de col de KFC?
La ensalada de col de KFC es una de las más famosas del mundo y se ha convertido en un clásico de la comida rápida. Aunque la receta original es un secreto bien guardado, se cree que sus ingredientes principales son:
- Col y zanahoria ralladas: Al igual que en la receta casera, la base es la col y la zanahoria.
- Salsa cremosa: La mayonesa es el ingrediente principal, pero se le añaden especias y condimentos que le dan un sabor único.
- Vinagre y azúcar: Para equilibrar los sabores y darle un toque ácido y dulce.
- Especias: Se cree que se añaden mostaza en polvo, pimienta y otros condimentos que le dan un sabor característico.
Si quieres preparar una versión casera de la coleslaw de KFC, puedes seguir la receta básica y añadir un poco de mostaza en polvo y pimienta negra al gusto.
¿Qué significa coleslaw?
Coleslaw es el término en inglés para referirse a esta deliciosa ensalada de col. La palabra proviene del holandés koolsla, que significa “ensalada de col”. Aunque su origen se remonta a los Países Bajos, donde se preparaba con col, mostaza y vinagre, con el tiempo se ha adaptado a diferentes culturas, dando lugar a variedades como la coleslaw cremosa, la coleslaw con mostaza, o incluso versiones más ligeras con yogur en lugar de mayonesa.
En la actualidad, el coleslaw se disfruta en todo el mundo y es un acompañamiento indispensable en muchos platos, desde las hamburguesas hasta los platos típicos del sur de Estados Unidos, como el pulled pork (cerdo desmechado).
Beneficios nutricionales de la col con salsa cremosa
Aunque la col con salsa cremosa es una ensalada deliciosa, también es muy saludable. La col es rica en vitamina C, fibra y antioxidantes, lo que la convierte en un ingrediente ideal para cuidar nuestra salud. Además, la mayonesa aporta grasas saludables, siempre y cuando se consuma con moderación.
Para hacerla más saludable, puedes reducir la cantidad de mayonesa y añadir más vinagre o jugo de limón. También puedes optar por versiones veganas o bajas en calorías.
Conclusión
La col con salsa cremosa es una receta versátil y deliciosa que puede adaptarse a cualquier gusto y ocasión. Ya sea como acompañamiento para tus comidas, como guarnición para tus platos favoritos o como entrada ligera, esta ensalada siempre es una excelente opción. Con los consejos y trucos que hemos compartido, podrás preparar una coleslaw perfecta, sin amargor y con un sabor único. ¡Así que no dudes en experimentar y encontrar tu propia versión favorita!
Deja un comentario