Verduras al grill estilo BBQ: 5 sencillos pasos para hacerlas riquísimas

Verduras al grill estilo BBQ: 5 sencillos pasos para hacerlas riquísimas

Las barbacoas son una excelente manera de disfrutar del buen tiempo, la comida deliciosa y la compañía de amigos y familiares. Aunque tradicionalmente se asocian con carnes como hamburguesas, hot dogs y cortes de carne, las verduras a la parrilla están ganando cada vez más popularidad. Y es que, cuando se preparan de la manera adecuada, pueden ser verdaderamente espectaculares. En este artículo, exploraremos cómo hacer verduras al grill estilo BBQ de manera sencilla y deliciosa, además de descubrir cuáles son las mejores opciones para este tipo de cocción.

¿Cuáles son las mejores verduras para una barbacoa?

La elección de las verduras para grill es fundamental para asegurar un resultado delicioso. Aunque casi cualquier verdura puede cocinarse a la parrilla, algunas destacan por su textura, sabor y capacidad para absorber los aromas del fuego y las especias. A continuación, te presentamos las mejores verduras para una barbacoa:

1. Calabaza
   La calabaza, especialmente la calabaza butternut o la calabaza amarilla, es ideal para el grill. Su textura suave y ligeramente dulce se combina perfectamente con especias como el comino y el orégano.

2. Brócoli
   El brócoli es una excelente opción. Sus florecillas pequeñas se cocinan uniformemente y pueden marinarse con aceite de oliva, ajo y limón para realzar su sabor.

3. Pimientos
   Tanto los pimientos rojos como los verdes son ideales para el grill. Su textura crujiente y su sabor ligeramente dulce los convierten en un acompañamiento perfecto.

4. Cebolla morada
   La cebolla morada, cortada en rodajas gruesas, adquiere un sabor caramelizado al grillarla. Es perfecta para acompañar carnes o como base de ensaladas.

5. Zanahorias
   Las zanahorias grandes, peladas y cortadas en palitos gruesos, se cocinan lentamente a la parrilla hasta que están tiernas y ligeramente carbonizadas.

6. Champiñones portobello
   Los champiñones grandes, como los portobello, son ideales para el grill. Su textura carnosa y su sabor terroso los convierten en una excelente alternativa vegetariana.

7. Espinacas
   Aunque las espinacas suelen cocinarse rápidamente, también pueden asarse en la parrilla dentro de una bandeja o envueltas en papel aluminio con ajo y limón.

8. Ajo asado
   El ajo entero, envuelto en papel aluminio y asado a la parrilla, se vuelve suave y cremoso, ideal para untar en pan o mezclar en salsas.

9. Calabacines
   Los calabacines, cortados en rodajas o en palitos, se cocinan rápidamente y absorben muy bien los sabores de las marinadas.

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    Puerros
    Los puerros, cortados en mitades, se asan a la parrilla hasta que están tiernos y ligeramente caramelizados.

Verduras menos comunes pero deliciosas

Además de las opciones más tradicionales, existen otras verduras para grill que pueden sorprender por su sabor y textura:

• Col rizada: La col rizada, cortada en mitades, se vuelve crujiente y ligeramente ahumada al grillarla.
• Rábanos: Los rábanos, cortados en mitades o en rodajas, se cocinan rápidamente y tienen un sabor picante y fresco.
• Remolacha: La remolacha, asada en papel aluminio, adquiere un sabor dulce y tierno.
• Maíz: El maíz en mazorca, asado a la parrilla, es una guarnición clásica en muchas barbacoas.
• Coliflor: Al igual que el brócoli, la coliflor se cocina uniformemente y puede acompañarse con salsas como el tahini o el yogur con eneldo.

¿Qué verdura combina bien con la barbacoa?

La combinación de sabores en una barbacoa es clave para crear un plato equilibrado y delicioso. Las verduras a la parrilla pueden acompañar tanto a carnes como a otros vegetales, y su versatilidad permite infinitas combinaciones. Algunas opciones destacadas son:

• Pimientos con cebolla morada: La dulzura de los pimientos contrasta perfectamente con el sabor intenso de la cebolla caramelizada.
• Calabaza con champiñones: La textura suave de la calabaza se complementa con la robustez de los champiñones portobello.
• Brócoli con ajo asado: El sabor intenso del ajo asado realza el gusto del brócoli de manera exquisita.
• Zanahorias con comino: Las zanahorias adobadas con especias como el comino y el pimentón adquieren un sabor único.

Además, las verduras al grill pueden ser la base de ensaladas frescas, acompañadas de queso feta, aceitunas y vinagreta de limón.

¿Qué verduras hacer a la barbecue?

La preparación de verduras a la barbecue es sencilla, pero requiere algunos trucos para sacarles el máximo provecho. A continuación, te presentamos algunas de las verduras más populares para barbecue y cómo prepararlas:

1. Pimientos asados: Corta los pimientos en mitades, retira las semillas y colócalos en la parrilla con un chorrito de aceite de oliva y sal. Déjalos cocinar hasta que la piel se ampolle y se desprenda.
2. Calabacines a la parrilla: Corta los calabacines en rodajas gruesas, sazona con orégano y pimienta, y ásalos por ambos lados hasta que estén tiernos.
3. Champiñones portobello: Limpia los champiñones, colócalos con el sombrero hacia abajo y un chorrito de aceite de oliva. Cocínalos hasta que estén dorados y jugosos.
4. Cebolla caramelizada: Corta la cebolla en rodajas gruesas, colócalas en la parrilla y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas y caramelizadas.
5. Maíz asado: Cocina las mazorcas de maíz a la parrilla, dándoles vueltas constantemente, hasta que estén ligeramente quemadas. Sirve con mantequilla y pimienta.
6. Brócoli al grill: Corta el brócoli en florecillas, mezcla con aceite de oliva, ajo picado y zumo de limón, y cocina en una bandeja de grill hasta que estén tiernos.
7. Zanahorias asadas: Corta las zanahorias en palitos gruesos, sazona con comino y pimentón, y cocina a la parrilla hasta que estén tiernas.
8. Col rizada: Corta la col en mitades, coloca en la parrilla y cocina hasta que estén crujientes y ligeramente carbonizadas.
9. Remolacha asada: Envuelve las remolachas en papel aluminio con aceite de oliva y sal, y cocina a la parrilla hasta que estén tiernas.
10. Ajo asado: Envuelve los dientes de ajo en papel aluminio con aceite de oliva y cocina hasta que estén suaves y cremosos.

¿Cuáles son las 3 verduras más saludables?

Las verduras al grill no solo son deliciosas, sino que también son una excelente opción para una dieta saludable. A continuación, te presentamos tres de las verduras más saludables que puedes incluir en tus barbacoas:

1. Brócoli: Rico en vitaminas C y K, fibra y antioxidantes, el brócoli es un superalimento que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a prevenir enfermedades crónicas.
2. Calabaza: La calabaza es una fuente excelente de vitamina A, esencial para la salud de la piel y la vista. Además, es baja en calorías y rica en fibra.
3. Pimientos: Los pimientos están cargados de vitamina C y antioxidantes, lo que los convierte en una excelente opción para proteger el corazón y reducir la inflamación.

5 sencillos pasos para hacer verduras al grill estilo BBQ

Ahora que ya sabes cuáles son las mejores verduras para una barbacoa, es hora de aprender a prepararlas de manera perfecta. A continuación, te presentamos los 5 sencillos pasos para hacer verduras al grill estilo BBQ:

1. Preparación de las verduras

Antes de comenzar, es importante preparar las verduras de manera adecuada. Lava todas las verduras bajo agua fría, sécalas bien y córtalas en piezas de tamaño uniforme. Algunas, como los pimientos o las cebollas, se pueden cortar en rodajas o mitades, mientras que otras, como los calabacines o las zanahorias, pueden cortarse en palitos o rodajas gruesas.

2. Marinado o sazón

El marinado es clave para dar sabor a las verduras. Mezcla aceite de oliva con hierbas aromáticas como orégano, romero, tomillo o perejil, y especias como pimienta, comino o pimentón. Añade un toque de limón o vinagre balsámico para realzar los sabores. Frota las verduras con esta mezcla y déjalas reposar durante al menos 30 minutos antes de cocinarlas.

3. Cocción en la parrilla

Coloca las verduras en la parrilla precalentada, asegurándote de que no se superpongan. Cocínalas a fuego medio, dándoles vueltas constantemente para que se doren de manera uniforme. Algunas verduras, como los pimientos o las remolachas, pueden necesitar más tiempo, mientras que otras, como los calabacines o las espinacas, se cocinan rápidamente.

4. Tiempo de reposo

Una vez cocinadas, retira las verduras de la parrilla y déjalas reposar durante unos minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan y que las texturas se relajen, lo que hace que las verduras estén más tiernas y sabrosas.

5. Servicio

Finalmente, sirve las verduras al grill calientes, acompañadas de tus guarniciones favoritas. Puedes espolvorearles un poco de perejil fresco, añadir un chorrito de limón o servirlas con una salsa ligera como yogur con eneldo o tahini.

Con estos sencillos pasos y las recomendaciones de este artículo, podrás disfrutar de deliciosas verduras al grill estilo BBQ en tu próxima barbacoa. No olvides experimentar con diferentes combinaciones de sabores y verduras para encontrar tus favoritas. ¡Buen provecho!