Sopa de garbanzos con espinaca y curry
Sopas y Cremas

Sopa de garbanzos con espinaca y curry: una deliciosa receta casera

Sopa de garbanzos con espinaca y curry: una deliciosa receta casera

La sopa es uno de los platos más reconfortantes y versátiles que existen. Ya sea para calentar el cuerpo en un día frío o para nutrir el alma con sabores intensos, una buena sopa siempre tiene su lugar en la cocina. Entre las infinitas variedades que se pueden preparar, la sopa de garbanzos con espinaca y curry se destaca por su sabor único y sus numerosos beneficios para la salud. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es fácil de preparar y puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias. En este artículo, exploraremos todos los secretos y pasos necesarios para crear esta delicia en casa, además de descubrir algunos trucos y variaciones que la harán aún más especial.

Ingredientes necesarios para la sopa de garbanzos con espinaca y curry

Antes de empezar a cocinar, es fundamental tener todos los ingredientes listos y medidas las cantidades adecuadas. A continuación, te presentamos una lista detallada de lo que necesitarás:

  • 200 gramos de garbanzos (pueden ser envasados o cocidos previamente).
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (o cualquier otro aceite vegetal).
  • 1 cebolla mediana picada finamente.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 1 pimiento rojo picado (opcional, para dar color y sabor).
  • 1 cucharadita de curry en polvo (o más, al gusto).
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • 1⁄2 cucharadita de pimienta negra molida.
  • 1⁄2 cucharadita de cúrcuma en polvo (opcional, pero recomendada por su sabor y propiedades).
  • 800 ml de caldo vegetal (puedes usar pastillas de caldo o prepararlo casero).
  • 200 ml de leche de coco (opcional, para una textura más cremosa).
  • Un manojo de espinacas frescas o congeladas.
  • Sal al gusto.
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional).
  • Rodajas de limón para acompañar (opcional).

Si decides usar garbanzos secos, asegúrate de remojarlos durante al menos 8 horas o dejarlos en remojo toda la noche. Luego, cocínalos hasta que estén tiernos antes de incorporarlos a la sopa.

Cómo preparar la sopa de garbanzos con espinaca y curry: paso a paso

La preparación de esta sopa es sencilla, pero requiere atención a los detalles para asegurar que los sabores se mezclen de manera armoniosa. Sigue estos pasos al pie de la letra:

  1. Sofrito inicial: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Luego, añade el ajo picado y cocina durante un par de minutos más, cuidando que no se queme.

  2. Incorpora el pimiento: Si estás usando pimiento rojo, agrégalo al sofrito y cocina durante unos minutos hasta que esté tierno.

  3. Añade las especias: Mezcla el curry en polvo, el comino, la pimienta negra y la cúrcuma. Cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, para que las especias liberen su aroma.

  4. Incorpora los garbanzos: Si usaste garbanzos secos, agrégalos ya cocidos. Si usas garbanzos envasados, escúrrelos bien antes de añadirlos.

  5. Añade el caldo vegetal: Vierte el caldo en la olla, mezcla bien y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que los sabores se mezclen adecuadamente.

  6. Incorpora la leche de coco y las espinacas: Si decides usar leche de coco, agrégala a la sopa y mezcla bien. Luego, añade las espinacas. Si usas espinacas frescas, déjalas cocinar durante 3-5 minutos hasta que se ablanden. Si usas espinacas congeladas, cocina durante unos minutos más, hasta que estén tiernas.

  7. Sazona al gusto: Añade sal al gusto y ajusta las especias si es necesario.

  8. Sirve y decora: Sirve la sopa caliente, espolvoreada con perejil fresco picado y acompañada de rodajas de limón. El limón añadirá un toque ácido que realzará los sabores de la sopa.

Beneficios nutricionales de la sopa de garbanzos con espinaca y curry


Esta sopa no solo es deliciosa, sino que también es una fuente de nutrientes esenciales. A continuación, te presentamos algunos de los beneficios nutricionales más destacados:

  • Garbanzos: Son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales como el hierro y el magnesio. Además, ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre.

  • Espinacas: Ricas en hierro, vitamina A y antioxidantes. Son ideales para fortalecer el sistema inmunológico y proteger contra enfermedades crónicas.

  • Curry: El curry contiene curcumina, un compuesto con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que puede ayudar a prevenir enfermedades como la artritis y ciertos tipos de cáncer.

  • Leche de coco: Aunque es opcional, la leche de coco aporta grasas saludables y puede ayudar a mejorar la digestión.

Consejos y variaciones para personalizar la receta

Una de las mejores cosas de esta receta es que puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias. Aquí te dejamos algunos consejos y variaciones:

  • Añade proteína extra: Si quieres una sopa más contundente, puedes agregar trozos de pollo cocido, tofu o incluso huevos duros.

  • Cambia el tipo de leche: En lugar de leche de coco, puedes usar leche de almendras o leche entera para darle una textura más cremosa.

  • Añade picante: Si te gusta el picante, agrégale una guindilla picada o un poco de pimienta de cayena.

  • Usa diferentes verduras: Puedes añadir zanahorias, calabaza o judías verdes para enriquecer la sopa.

  • Hacerla vegana: Aunque la receta ya es vegana, asegúrate de usar caldo vegetal y no lácteos si eres vegano.

Preguntas frecuentes sobre la sopa de garbanzos con espinaca y curry

¿Cuánto tiempo dura cocinar la sopa de garbanzos con espinaca y curry?

La preparación de esta sopa es relativamente rápida, sobre todo si usas garbanzos envasados. En total, el tiempo de cocción ronda los 30-40 minutos, incluyendo el sofrito y la cocción de los garbanzos.

¿Puedo congelar la sopa de garbanzos con espinaca y curry?

Sí, esta sopa se presta perfectamente para congelar. Puedes guard