Receta de Torta de Ricota Clásica: La Mejor Versión Casera y Tradicional
Receta de Torta de ricota clásica
Ingredientes para una auténtica torta de ricota
Para preparar una torta de ricota clásica, necesitarás los siguientes ingredientes: 500 g de ricotta fresca, 4 huevos, 150 g de azúcar, ralladura de 1 limón, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 50 g de harina 0000 y una pizca de sal. Opcional: azúcar glass para decorar y mantequilla para engrasar el molde. La ricotta debe ser de textura cremosa para lograr el sabor tradicional.
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde de 22 cm con mantequilla.
- En un bol, mezcla la ricotta con los huevos, el azúcar y la vainilla hasta integrar.
- Incorpora la ralladura de limón, la harina y la sal, batiendo suavemente.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Consejos clave para el éxito
La torta de ricota clásica debe quedar con una textura húmeda pero firme. Evita abrir el horno durante los primeros 30 minutos para que no se hunda. Si prefieres una versión más ligera, sustituye el azúcar común por edulcorante apto para horno. Déjala enfriar completamente antes de desmoldar y espolvorea azúcar glass al servir. Se conserva hasta 3 días en refrigeración.
Este postre italiano es ideal para meriendas o como broche dulce en comidas familiares. Combina perfectamente con café, frutos rojos frescos o una cucharada de miel. Su versatilidad permite añadir chips de chocolate o frutas secas a la masa, manteniendo siempre la esencia de la receta original.
