Receta de Romanescu con Jamón: Fácil y Deliciosa
Receta de Romanescu con Jamón: Fácil y Deliciosa
El romanescu, también conocido como romanesco, es una verdura que ha ganado popularidad en los últimos años debido a su apariencia única y su sabor delicioso. Este vegetal, que parece una obra de arte de la naturaleza, es perfecto para acompañar platos principales o como ingrediente principal en ensaladas, guisos y, por supuesto, en recetas tan sabrosas como la receta de romanescu con jamón que te presentamos a continuación. Si eres amante de las verduras y buscas una forma original y fácil de prepararlas, esta receta es ideal para ti.
Contenidos
¿Cómo se puede comer el romanesco?
El romanescu es una verdura versátil que se puede preparar de多种方式, lo que la hace ideal para adaptarse a diferentes gustos y preferencias culinarias. A continuación, exploraremos algunas de las formas más populares de disfrutar del romanescu, incluyendo nuestra receta estrella: receta de romanescu con jamón.
Al natural o crudo
El romanescu se puede comer crudo, ya que su textura suave y su sabor ligeramente dulce lo hacen ideal para ensaladas. Simplemente lávalo, sécalo y córtalo en trozos pequeños. Puedes acompañarlo con aceite de oliva, vinagreta o tus aliños favoritos.
Al vapor
Cocinar el romanescu al vapor es una excelente manera de preservar sus nutrientes y textura. Coloca los ramilletes en una vaporera, tápala y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos pero firmes. Puedes servirlos con mantequilla derretida, sal y pimienta, o añadir un toque de limón.
Asado
El asado realza el sabor natural del romanescu. Coloca los ramilletes en una bandeja para hornear, rocíalos con aceite de oliva, sazona con sal, pimienta y especias al gusto, y hornea a 180°C hasta que estén dorados y tiernos. Este método es perfecto para acompañar carnes o como guarnición.
Salteado
El salteado es una forma rápida y sabrosa de preparar el romanescu. Corta los ramilletes en trozos pequeños, calienta un poco de aceite en una sartén, añade los trozos y sofríelos a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Puedes añadir ajo, jengibre o especias para darle más sabor.
Encurtido
Si te gusta el sabor ácido, puedes preparar romanescu encurtido. Corta los ramilletes en trozos pequeños, colócalos en un frasco esterilizado y cúbrelos con una mezcla de vinagre, agua, sal y especias. Deja reposar durante unas horas o días, y listo para acompañar tus platos favoritos.
¿Cuánto tiempo hay que hervir el romanescu?
La cocción del romanescu es un paso clave para disfrutar de su textura perfecta. El tiempo de cocción dependerá del método que elijas, pero aquí tienes algunas pautas generales:
- Al vapor: 5-7 minutos.
- Hervido: 8-12 minutos.
- Horno: 15-20 minutos.
- Sartén: 5-10 minutos.
Es importante no cocinarlo en exceso, ya que se vuelva demasiado blando y pierda su textura característica.
Consejos para cocinar el romanescu al punto
- Corta en trozos uniformes: Asegúrate de que todos los trozos tengan un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
- No sobrecocinar: El romanescu debe quedar firme al mordisco, así que revisa su textura durante la cocción.
- Añade un toque de vinagre: Si hierves el romanescu, añade un chorrito de vinagre al agua para que mantenga su color verde brillante.
¿Qué verdura es el romanescu?
El romanescu, también conocido como brócoli romanesco o coliflor verde, es una verdura perteneciente a la familia de las crucíferas, al igual que el brócoli, la coliflor y la col. Aunque su apariencia puede parecer exótica, en realidad es una variedad de coliflor que se cultiva en diferentes partes del mundo.
Origen y características
El romanescu se caracteriza por sus ramilletes verdes y su forma fractal, que lo hace parecer una pequeña obra de arte. Su sabor es suave, ligeramente dulce y similar al del brócoli, pero con una textura más delicada.
Beneficios nutricionales
Al igual que otras crucíferas, el romanescu es rico en vitaminas C y K, fibra, minerales como el potasio y compuestos antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo contra enfermedades.
Disponibilidad y temporada
El romanescu se cultiva en climas templados y se encuentra disponible durante la temporada de otoño e invierno. Puedes encontrarlo en mercados locales, supermercados o incluso cultivarlo en tu jardín si vives en una zona con clima adecuado.
Receta de Romanescu con Jamón: Fácil y Deliciosa
Ahora que ya sabes más sobre el romanescu, es hora de ponernos manos a la obra con nuestra receta estrella: receta de romanescu con jamón. Esta receta es perfecta para una cena especial o para impresionar a tus invitados con un plato sano y delicioso.
Ingredientes
- 1 romanescu grande
- 200 gramos de jamón serrano en lonchas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de piñones
- Sal y pimienta al gusto
- 1 limón (opcional)
Instrucciones
Preparación del romanescu: Limpia el romanescu bajo agua fría, sécalo y córtalo en ramilletes pequeños. Si los trozos son muy grandes, puedes cortarlos por la mitad.
Cocción del romanescu: Coloca los ramilletes en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal. Cuécelos durante 8-10 minutos, o hasta que estén tiernos pero firmes. Escúrrelos y reserva.
Preparación del jamón: Corta el jamón serrano en tiras finas o pequeños trozos, dependiendo de cómo prefieras presentarlo.
Sofrito: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Incorpora los piñones y sofríelos durante un par de minutos más, hasta que estén ligeramente dorados.
Mezcla: Añade los trozos de jamón a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, hasta que se doren ligeramente. Luego, incorpora los ramilletes de romanescu escurridos y mezcla bien con el sofrito. Cocina durante unos minutos más para que los sabores se mezclen.
Sazonado: Añade sal y pimienta al gusto, y exprime un poco de limón si te gusta un toque cítrico.
Servicio: Sirve el romanescu con jamón caliente, acompañado de pan tostado o arroz, y listo para disfrutar.
Variaciones de la receta
- Con queso: Añade queso rallado o en láminas al final de la cocción para darle un toque cremoso.
- Con especias: Añade pimentón, orégano o hierbas provenzales al sofrito para darle más sabor.
- Con frutos secos: Usa almendras o nueces en lugar de piñones para una textura diferente.
Conclusión
La receta de romanescu con jamón es una forma deliciosa y fácil de disfrutar de esta verdura tan especial. Ya seas un amante de las verduras o estés buscando nuevas ideas para tus comidas, esta receta es una excelente opción. Con su combinación de sabores salados y ligeramente dulces, el romanescu con jamón es un plato que seguro será un éxito en tu mesa. ¡Así que no esperes más y pon en práctica esta receta!
