Receta de Pie de Lim贸n con Base de Galletas 馃崑 | F谩cil y Casera Paso a Paso
Contenidos
驴C贸mo puedo hacer un pie de lim贸n f谩cil con galletas?
Ingredientes b谩sicos para tu pie de lim贸n con galletas
Para preparar un pie de lim贸n f谩cil, necesitar谩s ingredientes accesibles: 200 g de galletas tipo Digestive o Mar铆a, 100 g de mantequilla derretida, 1 lata de leche condensada, limones frescos (4 unidades) y 3 yemas de huevo. Opcional: crema batida o merengue para decorar.
Preparaci贸n de la base de galletas
- Tritura las galletas hasta obtener una textura de arena fina.
- Mezcla con la mantequilla derretida hasta integrar por completo.
- Presiona la mezcla en un molde para pie y refrigera 15 minutos.
Relleno de lim贸n cremoso y r谩pido
En un bowl, combina la leche condensada, el zumo de lim贸n (150 ml aprox.) y las yemas. Bate hasta lograr una crema espesa. Vierte sobre la base de galletas y nivela con una esp谩tula. Cocina en horno precalentado a 180掳C por 10-12 minutos (solo si usas yemas crudas).
Armado y presentaci贸n final
Deja enfriar el pie a temperatura ambiente y luego refrigera m铆nimo 2 horas. Antes de servir, decora con ralladura de lim贸n o crema batida. Para un toque crujiente, a帽ade galletas desmenuzadas encima.
驴Qu茅 ingredientes se necesitan para un pie de lim贸n?
El pie de lim贸n es un postre cl谩sico que combina una base crujiente, un relleno cremoso y un merengue esponjoso. Para prepararlo, es fundamental utilizar ingredientes frescos y equilibrados que resalten el sabor 谩cido y dulce t铆pico de esta receta. A continuaci贸n, detallamos los componentes esenciales.
Para la base o costra
- Galletas digestivas o graham (200 g): aportan textura y un sabor ligeramente dulce.
- Mantequilla derretida (100 g): act煤a como aglutinante para compactar la base.
- Az煤car moreno (2 cucharadas, opcional): realza el contraste de sabores.
Para el relleno de lim贸n
- Leche condensada (1 lata de 400 g): base cremosa y dulce.
- Yemas de huevo (4 unidades): aportan consistencia y color.
- Jugo de lim贸n fresco (150 ml): clave para el sabor 谩cido caracter铆stico.
- Ralladura de lim贸n (1 cucharada): intensifica el aroma c铆trico.
Para el merengue
- Claras de huevo (4 unidades): base del merengue.
- Az煤car blanca (120 g): proporciona dulzor y estructura al batirlo.
- Crema de t谩rtaro o jugo de lim贸n (陆 cucharadita): estabiliza las claras.
Si prefieres una versi贸n sin merengue, puedes sustituirlo con crema batida o una capa de merengue italiano. La calidad del lim贸n es crucial: siempre elige frutas jugosas y maduras para maximizar el sabor del relleno.
驴Cu谩nto tiempo hay que hornear el pie de lim贸n?
El tiempo de horneado para un pie de lim贸n cl谩sico suele oscilar entre 20 y 30 minutos a una temperatura de 180掳C (350掳F). Sin embargo, este tiempo puede variar seg煤n el tipo de horno, el grosor de la corteza y la consistencia del relleno. Es clave monitorear el pie durante los 煤ltimos minutos para evitar que la superficie se queme o el relleno quede l铆quido.
Factores que influyen en el tiempo de horneado
- Tipo de horno: Los hornos convencionales pueden requerir m谩s tiempo que los de convecci贸n.
- Material del molde: Los moldes met谩licos conducen mejor el calor que los de vidrio, acelerando el proceso.
- Espesor de la corteza: Si la base es gruesa, el horneado inicial (sin relleno) debe ser de 10-15 minutos para evitar que se humedezca.
Se帽ales de que el pie de lim贸n est谩 listo
El relleno debe tener una textura firme pero ligeramente temblorosa en el centro al sacarlo del horno. Los bordes de la corteza deben estar dorados, no oscuros. Si usas un term贸metro, la temperatura interna del relleno debe alcanzar 70掳C (160掳F). Deja reposar el pie al menos 2 horas antes de cortarlo para que se asiente correctamente.
Si el pie se hornea demasiado, el relleno puede agrietarse o cuajarse en exceso, perdiendo su caracter铆stica cremosidad. Por el contrario, si se retira antes de tiempo, quedar谩 l铆quido. Para evitar errores, ajusta el tiempo seg煤n tu horno y realiza la prueba del palillo: debe salir casi limpio, con solo un poco de residuo pegajoso.
驴Cu谩les son los ingredientes para hacer pay de lim贸n con galleta mar铆a?
Base de galleta Mar铆a
La base cl谩sica de este postre se prepara con galletas Mar铆a trituradas, mantequilla derretida y, opcionalmente, una pizca de az煤car. Para un molde est谩ndar (22-24 cm), necesitar谩s:
- 200 g de galletas Mar铆a (aproximadamente 25-30 unidades)
- 100 g de mantequilla sin sal (o margarina para una versi贸n m谩s ligera)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Relleno de lim贸n cremoso
El coraz贸n del pay de lim贸n requiere ingredientes frescos y 谩cidos. Los esenciales son:
- 4-5 limones medianos (para 陆 taza de zumo y 2 cucharadas de ralladura)
- 1 lata de leche condensada (390 g)
- 4 yemas de huevo (reserva las claras para el merengue)
- 1/4 de taza de crema 谩cida o natilla (para dar textura)
Merengue italiano (opcional)
Para coronar el pay, un merengue esponjoso es ideal. Requiere:
- 4 claras de huevo (a temperatura ambiente)
- 1 taza de az煤car granulada
- 1/4 de cucharadita de cremor t谩rtaro (o jugo de lim贸n para estabilizar)
Si prefieres una versi贸n m谩s r谩pida, sustituye el merengue por crema batida o decora con ralladura de lim贸n.
