Receta de Pay de Limón con Galletas María: Fácil, Rápida y Deliciosa
¿Cuáles son los ingredientes para hacer pay de limón con galleta maría?
Base de galleta María
Para la base crujiente del pay, necesitarás:
- 200-250 g de galletas María (unas 30-35 unidades).
- 100-120 g de mantequilla sin sal (derretida, aunque puedes usar margarina como alternativa).
Este contraste de textura es clave para equilibrar la cremosidad del relleno.
Relleno de limón
El corazón ácido y dulce requiere:
- 1 lata de leche condensada (aproximadamente 390 g).
- 120-150 ml de jugo de limón fresco (4-5 limones medianos, sin semillas).
- 3-4 yemas de huevo o 2 huevos enteros (para dar estructura).
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional, pero realza el sabor).
Asegúrate de que los limones estén maduros para un equilibrio perfecto entre ácido y dulce.
Ingredientes adicionales (opcionales)
Para decorar o ajustar la receta:
- Merengue (claras de huevo y azúcar) o crema batida.
- Fruta fresca como rodajas de limón o frambuesas.
- Esencia de vainilla (1⁄2 cucharadita para aromatizar la base).
Estos elementos extra aportan un toque visual y de sabor profesional.
¿Qué se necesita para hacer un pay de limón?
Ingredientes esenciales
Para preparar un pay de limón clásico, necesitarás ingredientes básicos divididos en dos partes: la base de galleta y el relleno de limón. Para la base, utiliza galletas molidas (tipo María o graham), mantequilla derretida y una pizca de azúcar. El relleno requiere leche condensada, jugo de limón fresco (4-5 limones), yema de huevo y, opcionalmente, ralladura de limón para intensificar el sabor.
Utensilios básicos
- Molde desmontable para pay (20-23 cm de diámetro).
- Procesador de alimentos o bolsa resistente para triturar galletas.
- Batidora o tenedor para mezclar el relleno.
- Horno precalentado a 180°C para hornear la base.
Preparación paso a paso
Primero, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Presiona esta mezcla en el molde y hornea 10 minutos. Para el relleno, combina la leche condensada, el jugo de limón y las yemas, batiendo hasta lograr una crema espesa. Vierte sobre la base fría y refrigera mínimo 4 horas. Si prefieres un pay horneado, agrega claras montadas como merengue y gratina 2-3 minutos.
Un tip adicional: si deseas una textura más firme, añade 1 cucharadita de gelatina sin sabor al relleno. Asegúrate de usar limones jugosos y evita el jugo embotellado para mantener el sabor fresco y natural característico de este postre.
¿Cuáles son los ingredientes para hacer un postre de limón con galletas?
Base esencial para el postre
Para preparar un postre de limón con galletas, necesitarás ingredientes básicos que combinen texturas y sabores. La estrella es el limón: requieres su jugo (150-200 ml) y ralladura (1 cucharada) para un toque cítrico intenso. Las galletas tipo María o similares (200-250 g) son ideales para crear capas crujientes. Además, necesitarás leche condensada (1 lata) y queso crema (200 g) para dar cremosidad.
Complementos para la mezcla y decoración
- Gelatina sin sabor (12 g) o agar-agar: ayuda a solidificar el postre.
- Crema de leche (200 ml): aporta ligereza al relleno.
- Esencia de vainilla (1 cucharadita – opcional): realza el aroma.
- Frutas frescas o menta: para decorar al servir.
Variantes y opciones alternativas
Si prefieres una versión más ligera, sustituye las galletas por obleas integrales y usa yogur griego en lugar de queso crema. Para intensificar el cítrico, agrega lima o limón amarillo. En postres sin horno, asegúrate de incluir un líquido (como leche o jugo) para hidratar las galletas. ¡Ajusta las cantidades según el tamaño del molde!
Recuerda que el equilibrio entre lo ácido y lo dulce es clave. Si el limón es muy intenso, compensa con un poco más de leche condensada. ¡Personaliza con toppings como merengue o chocolate blanco rallado para un toque único!
¿Cómo hacer Carlota de limón con galleta María?
Ingredientes básicos para preparar la Carlota de limón
Para elaborar una Carlota de limón con galleta María necesitarás: 2 paquetes de galletas María, 4 limones medianos (jugo y ralladura), 1 lata de leche condensada, 1 lata de leche evaporada, 1 sobre de grenetina sin sabor (opcional) y agua caliente. Si prefieres una versión más cremosa, puedes sustituir la grenetina por 1 taza de crema para batir.
Paso a paso para la mezcla de limón y el montaje
- Mezcla el jugo de limón, la ralladura, la leche condensada y la evaporada. Si usas grenetina, disuélvela en agua caliente e incorpórala.
- En un molde extendido, coloca una capa de galletas María, baña con la mezcla de limón y repite hasta llenar el recipiente.
- Refrigera durante 4 horas para que las galletas absorban la crema y la textura sea firme.
Consejos para una presentación perfecta
Decora con galletas trituradas, rodajas de limón o hojas de menta. Si el molde es desmontable, desliza un cuchillo caliente alrededor antes de servir. Para un toque extra, humedece las galletas María brevemente en leche o limonada antes de colocarlas, asegurando una textura suave al cortar.
Este postre es ideal para ocasiones informales o como cierre refrescante en comidas familiares. Su combinación de acidez y dulzor, junto con la versatilidad de la galleta María, garantiza un resultado delicioso con mínimo esfuerzo.
