Receta de Pastel Ruso: Fácil, Auténtica y Paso a Paso con Fotos
Receta de Pastel ruso
Ingredientes para preparar el auténtico pastel ruso
El pastel ruso es un postre tradicional que combina capas suaves con crema dulce. Para la masa, necesitarás: 400 g de harina, 150 g de mantequilla, 3 yemas de huevo, 100 g de azúcar glass y 1 cucharadita de esencia de vainilla. La crema requiere 500 ml de leche, 200 g de azúcar, 2 cucharadas de almidón de maíz y ralladura de limón para un toque fresco.
Preparación paso a paso
- Mezcla la masa: une la harina, mantequilla fría, yemas y azúcar glass hasta obtener una textura arenosa. Forma una bola, envuélvela en film y refrigera 30 minutos.
- Crea la crema: cocina a fuego lento la leche, azúcar, almidón y ralladura de limón, removiendo hasta espesar. Retira y deja enfriar.
- Hornea las bases: estira la masa, corta círculos y hornea a 180°C por 12-15 minutos. Repite hasta usar toda la masa.
Armado y presentación
Para armar el pastel ruso, alterna capas de masa horneada con crema, asegurando que la última sea de crema. Refrigera al menos 4 horas para que las capas se hidraten. Decora con virutas de chocolate o frutos secos triturados antes de servir.
Variaciones populares
Algunas versiones incluyen mermelada de frambuesa entre las capas o sustituyen la crema de limón por una de leche condensada con nueces. Para un toque festivo, añade licor de café a la crema.
