Receta de Pastel de Chocolate Húmedo y Esponjoso: ¡Fácil, Rápido y Siempre Perfecto!
Receta de Pastel de chocolate húmedo y esponjoso
Ingredientes para un postre irresistible
- 200 g de chocolate negro (70% cacao mínimo)
- 150 g de mantequilla sin sal (o aceite vegetal para versión más húmeda)
- 4 huevos grandes, separados en claras y yemas
- 150 g de azúcar glass
- 100 g de harina de trigo (o harina de almendra para opción sin gluten)
Preparación paso a paso
Derrite el chocolate y la mantequilla a baño María, mezclando hasta lograr una textura sedosa. Aparte, bate las yemas con el azúcar hasta blanquear, luego intégralas al chocolate derretido. Tamiza la harina y agrégalo con movimientos envolventes. Finalmente, monta las claras a punto de nieve e incórporalas suavemente para mantener la esponjosidad.
Trucos para un bizcocho perfecto
Hornea a 180°C por 25-30 minutos en molde enharinado. Para garantizar humedad, no sobrepases el tiempo de cocción: haz la prueba del palillo. Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Opcional: pincela con jarabe de chocolate (mezcla agua caliente y cacao en polvo) para realzar su jugosidad.
Este pastel combina la intensidad del chocolate con una migaja tierna. Sirve con frutos rojos o un helado de vainilla para contrastar texturas. Conserva en recipiente hermético hasta 3 días: ¡mejora su sabor con el tiempo!
