Receta de Croquetas de Salchicha y Queso con Thermomix paso a paso

Ingredientes necesarios para preparar croquetas de salchicha y queso con Thermomix

Para elaborar unas deliciosas croquetas de salchicha y queso con Thermomix, es fundamental contar con una lista de ingredientes de calidad. La base de estas croquetas combina la suavidad del queso con el sabor intenso de la salchicha, por lo que seleccionar los ingredientes adecuados garantiza un resultado sabroso y consistente.

Entre los ingredientes principales se encuentran salchichas frescas, que pueden ser de pollo, cerdo o la variedad que prefieras, y que aportarán un toque jugoso y lleno de sabor. Además, necesitarás queso rallado, preferiblemente un queso que funda bien, como el queso gouda, emmental o mozzarella, para obtener una textura cremosa en el interior. También es importante contar con harina y mantequilla para preparar la bechamel, que será la base de la masa de las croquetas.

Para aromatizar y potenciar el sabor, incorpora cebolla y ajos picados, así como sal y pimienta al gusto. No olvides los huevos, que se emplearán para rebozar las croquetas y ayudar a que se pegue el pan rallado, además de facilitar su cocción en la sartén o en el horno. Finalmente, para el rebozado, necesitarás pan rallado, que aportará la textura crujiente al exterior de las croquetas.

Paso a paso: Cómo hacer la masa de croquetas de salchicha y queso en Thermomix

Para preparar la masa de croquetas de salchicha y queso en la Thermomix, comienza colocando en el vaso 100 g de cebolla cortada en cuartos y 30 g de mantequilla. Tritura durante 5 segundos en velocidad 5, y luego sofríe durante 3 minutos a 120°C en velocidad 1 para que la cebolla se poche y la mantequilla se funda perfectamente.

A continuación, añade 150 g de harina de trigo y programa 2 minutos a 100°C en velocidad 3. Esto permitirá tostar ligeramente la harina y obtener una base homogénea para la masa. Luego, incorpora 500 ml de leche fría, 1 cucharadita de sal, pimienta al gusto y una pizca de nuez moscada. Mezcla durante 10 segundos en velocidad 4 y después programa 7 minutos a 90°C en velocidad 4 para que la masa se cocine y espese correctamente.

Una vez que la masa haya alcanzado la textura deseada, añade 150 g de salchicha cocida y picada en trozos pequeños, junto con 100 g de queso rallado. Mezcla durante 20 segundos en velocidad 3, ayudando con la espátula si es necesario. La masa debe quedar bien integrada, compacta y fácil de manejar para formar las croquetas.

Consejos para formar y empanar las croquetas de salchicha y queso perfectas

Para obtener unas croquetas de salchicha y queso con una forma uniforme y atractiva, es fundamental dedicar atención a la fase de formación. Utiliza una cuchara o una cuchara de helado para tomar porciones iguales de la masa, lo que facilitará que todas las croquetas tengan un tamaño similar y se cocinen de manera homogénea. Antes de darles forma, humedece ligeramente tus manos con agua o aceite para evitar que la masa se pegue y facilitar su manipulación.

Al momento de empanar, la clave está en seguir una técnica en tres pasos: primero pasa las croquetas por harina, asegurándote de cubrirlas completamente; luego sumérgelas en huevo batido, y finalmente cúbrelas con pan rallado. Para obtener un recubrimiento más crujiente, puedes repetir la fase del huevo y del pan rallado, formando una doble capa. Asegúrate de presionar suavemente el pan rallado para que quede bien adherido y evitar que se desprenda durante la fritura.

Es importante que el pan rallado sea de buena calidad y, si deseas un acabado aún más crujiente, opta por pan rallado panko. Además, mantener las croquetas empanadas en el refrigerador durante unos minutos antes de freírlas ayuda a que el recubrimiento se fije mejor y evita que se abran o se rompan en la sartén. Con estos consejos, conseguirás unas croquetas de salchicha y queso con un exterior dorado, crujiente y un interior perfectamente cremoso.

Instrucciones para cocinar las croquetas de salchicha y queso en la Thermomix

Para preparar las croquetas de salchicha y queso en la Thermomix, comienza colocando en el vaso la salchicha desmenuzada y el queso rallado. Tritura estos ingredientes durante 10 segundos a velocidad 5, asegurándote de que queden bien integrados y finamente picados. Este paso es fundamental para obtener una textura homogénea en la masa de las croquetas.

A continuación, añade al vaso 50 g de mantequilla y programa 3 minutos a 100°C, velocidad 2. Esto permitirá que la mantequilla se derrita y se mezcle con la salchicha y el queso, creando una base cremosa. Después, incorpora 200 g de harina y mezcla durante 30 segundos a velocidad 4, formando una masa uniforme. Es importante que la mezcla quede bien integrada y sin grumos antes de continuar.

Luego, añade poco a poco 500 ml de leche caliente a través del cubilete, en intervalos, mientras programas 4 minutos a 90°C, velocidad 3. Esto hará que la masa espese y adquiera la consistencia adecuada para formar las croquetas. Una vez finalizado el tiempo, deja que la masa repose unos minutos en el vaso antes de transferirla a un recipiente y dejarla enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.

Ideas para servir y acompañar tus croquetas de salchicha y queso caseras

Una excelente forma de disfrutar tus croquetas de salchicha y queso caseras es acompañándolas con salsas que realcen su sabor. Puedes preparar una salsa tártara, una mayonesa con un toque de mostaza o incluso una salsa de tomate casera. Estas opciones aportarán un contraste delicioso y harán que cada bocado sea aún más sabroso.

Otra idea para complementar tus croquetas es servirlas con una ensalada fresca y ligera. Una ensalada verde con lechuga, rúcula, tomate y cebolla morada puede ofrecer un equilibrio perfecto entre lo crujiente y lo jugoso. Además, agregar unas gotas de limón o un chorrito de aceite de oliva virgen extra potenciará aún más el sabor de la ensalada y las croquetas.

Por último, considera acompañar tus croquetas con diferentes panes o acompañamientos que aporten textura y variedad. Un pan rústico, unas rebanadas de baguette o incluso unos palitos de pan tostado pueden ser excelentes opciones. También puedes ofrecer unas papas fritas, chips de vegetales o incluso una porción de puré de patatas para completar una comida completa y satisfactoria.