Receta de Chocoflan de Fresa Casera: Fácil, Deliciosa y Paso a Paso
Receta de Chocoflan de Fresa: El Postre 2-en-1 que Sorprenderá a Todos
Una combinación mágica: flan cremoso y pastel esponjoso
El chocoflan de fresa es un postre que deslumbra por su fusión de texturas: la suavidad del flan y la esponjosidad del pastel de chocolate. Lo distintivo de esta versión es el toque de fresas frescas en el flan, que añade un aroma frutal y un color rosado natural. ¡La clave está en hornear ambas capas al mismo tiempo sin que se mezclen, creando un efecto «marmoleado» al servir!
Ingredientes clave para el éxito
- Para el flan de fresa: leche condensada, leche evaporada, huevos, fresas trituradas y esencia de vainilla.
- Para el pastel de chocolate: harina, cocoa en polvo, polvo para hornear, huevos, azúcar y aceite.
- Toque final: salsa de caramelo líquido para el molde.
Pasos infalibles para prepararlo
- Engrasa un molde bundt con salsa de caramelo y precalienta el horno a 180°C.
- Mezcla los ingredientes del flan hasta obtener una preparación homogénea y colócalos en el molde.
- Bate la masa de chocolate y viértela con cuidado sobre la mezcla de flan: ¡subirá durante el horneado!
- Hornea a baño María por 50-60 minutos y deja enfriar 2 horas antes de desmoldar.
¿Por qué enamora este postre?
Además de su sorprendente presentación, el chocoflan de fresa equilibra sabores: el dulce intenso del caramelo, la acidez de las fresas y el amargo del chocolate. Es ideal para cumpleaños o cenas especiales, donde quieras demostrar técnica sin complicaciones. ¡Verás cómo tus invitados preguntan: «¿Cómo hiciste para que no se mezclaran?»!
¿Qué es el Chocoflan de Fresa y por qué deberías probarlo?
El Chocoflan de Fresa es un postre innovador que fusiona dos clásicos: el pastel de chocolate y el flan, con un toque frutal de fresas. Su magia está en la combinación de capas: una base esponjosa de pastel de chocolate, un suave flan de fresa en el centro y, en ocasiones, un jarabe de fresas que realza su sabor. Al hornearse, las capas se invierten, creando un efecto visual único donde el flan queda arriba y el chocolate abajo.
3 razones para deleitarte con este postre
- Texturas irresistibles: La esponjosidad del bizcocho de chocolate contrasta con la cremosidad del flan de fresa.
- Equilibrio de sabores: El amargor del cacao y la acidez natural de las fresas crean una armonía perfecta.
- Opción versátil: Ideal para celebraciones, meriendas especiales o como un capricho gourmet en casa.
Un postre que conquista por su originalidad
Mientras muchos postres se limitan a un solo sabor, el Chocoflan de Fresa sorprende al ofrecer una experiencia doble en cada bocado. Además, su preparación con fresas frescas aporta un toque de fruta que lo hace sentir más ligero, sin sacrificar la indulgencia. Es una alternativa perfecta para quienes buscan algo diferente a los postres tradicionales.
Si eres amante de los sabores audaces y las texturas contrastantes, este postre es una oportunidad para explorar una fusión moderna. Su combinación de ingredientes clásicos con un giro frutal lo convierte en una opción memorable, ideal para impresionar invitados o simplemente consentirte con un dulce inolvidable.
Ingredientes para el Chocoflan de Fresa (Lista Exacta y Alternativas)
Lista exacta de ingredientes
- Para la base de chocolate: 200 g de harina de trigo, 150 g de azúcar, 50 g de cacao en polvo sin azúcar, 1 cucharadita de polvo para hornear, 2 huevos, 120 ml de leche entera, 80 ml de aceite vegetal.
- Para el flan de fresa: 400 g de fresas frescas (o 200 g de mermelada de fresa), 1 lata (370 g) de leche condensada, 1 lata (340 g) de leche evaporada, 4 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Extra: Caramelo líquido (para engrasar el molde).
Alternativas para adaptar la receta
- Sin gluten: Sustituye la harina de trigo por mezcla de harinas sin gluten o harina de almendra.
- Vegano: Usa leches vegetales (ej. almendra o coco), huevos de linaza (1 cucharada de linaza + 3 cucharadas de agua = 1 huevo) y chocolate vegano.
- Menos azúcar: Reemplaza el azúcar por eritritol o estevia en la base de chocolate, y elige leche condensada baja en calorías.
- Fresas fuera de temporada: Emplea mermelada de fresa sin azúcares añadidos o frutos rojos congelados triturados.
Para garantizar la textura clásica del chocoflan, es clave mantener las proporciones de huevos y lácteos en el flan. Si prefieres un sabor más intenso a fresa, añade 1 cucharada de zumo de limón a la mezcla del flan o incrementa un 10% la cantidad de fresas. En caso de alergias, el aceite de coco es una alternativa al aceite vegetal.
Si no encuentras caramelo líquido, prepara tu propio caramelo derritiendo 100 g de azúcar a fuego medio. Para moldes desmontables, cubre bien las uniones con papel aluminio para evitar filtraciones durante el baño María. Las alternativas deben ajustarse a la cocción estándar (180°C por 45-50 minutos).
Paso a Paso: Cómo Hacer Chocoflan de Fresa sin Errores
Ingredientes y Preparativos Clave
Para garantizar el éxito de tu chocoflan de fresa, necesitarás: leche condensada, crema para batir, fresas frescas, huevos, harina y chocolate para fundir. Usa un molde bundt o de corona previamente engrasado con mantequilla y harina para evitar que se pegue. También prepara una licuadora y una olla grande para el baño María.
Mezcla y Capas Perfectas
- Para el flan: Licúa 4 huevos, 1 lata de leche condensada, 1 taza de crema y ½ taza de fresas trituradas. Cuela la mezcla para eliminar grumos.
- Para el pastel de chocolate: Combina 200 g de chocolate derretido, 1½ tazas de harina, ½ taza de azúcar y 3 huevos. Bate hasta integrar.
Vierte primero la mezcla del flan en el molde y luego, con cuidado, agrega la del chocolate. ¡No se mezclarán!
Horneado sin Fallas
Coloca el molde en una bandeja con agua caliente (baño María) y hornea a 180°C por 45-50 minutos. Cubre con aluminio los primeros 30 minutos para evitar que la superficie se queme. Usa un palillo para comprobar la cocción: debe salir limpio del centro. Deja enfriar 2 horas antes de desmoldar.
Desmoldado y Presentación Impecable
Sumerge la base del molde en agua caliente 1 minuto y desliza un cuchillo por los bordes. Invierte el chocoflan sobre un plato y retira con cuidado. Decora con salsa de fresa y rodajas frescas. ¡La textura debe ser cremosa y el chocolate, húmedo!
Consejos Clave para que tu Chocoflan de Fresa Quede Perfecto
Prepara el caramelo con precisión
El caramelo es la base del chocoflan y evita que se pegue. Usa azúcar blanca y un poco de agua: cocina a fuego medio hasta obtener un color ámbar oscuro. Vierte inmediatamente en el molde y gira para cubrir bordes. ¡No dejes que se queme o amargará el sabor!
Equilibra las capas de chocolate y fresa
Para lograr el contraste perfecto:
- Mezcla el flan con puré de fresa fresco (no mermelada) para intensificar el sabor.
- En la masa de chocolate, agrega cacao en polvo sin azúcar y un 10% menos de harina: así no absorberá demasiado líquido al hornearse.
Controla el horneado al baño María
Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente hasta la mitad. Hornea a 180°C por 60-70 minutos. Introduce un cuchillo: debe salir limpio del flan pero con migas del pastel. Si el agua hierve, reduce la temperatura para evitar cortes en la textura.
Enfría con paciencia
Deja reposar el chocoflan 20 minutos fuera del horno, luego refrigera 4 horas. Usa un cuchillo con filo para desmoldar: el choque térmico ayuda a separar las capas sin romperlas. ¡La espera garantizará ese efecto espejo en el caramelo!
Variaciones y Preguntas Frecuentes sobre el Chocoflan de Fresa
Variaciones creativas para tu Chocoflan de Fresa
El chocoflan de fresa admite múltiples adaptaciones. Por ejemplo, puedes sustituir la capa de chocolate por una mezcla de chocolate blanco para contrastar con la fresa. Otra opción es añadir trozos de fresas frescas entre las capas o incorporar nueces picadas para dar crunch. Si buscas reducir calorías, usa leche condensada light y yogur natural en lugar de crema.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo evitar que las capas se mezclen?
Para mantener la separación entre el flan y el bizcocho de fresa, vierte primero la mezcla del flan en el molde engrasado y luego agrega con cuidado la masa de chocolate. Al hornear, el bizcocho subirá y el flan se hundirá, creando dos capas definidas.
¿Puedo usar fresas congeladas?
Sí, pero descongélalas y escúrrelas bien para eliminar el exceso de agua. Si las usas en la cobertura, mezcla una cucharadita de maicena con el jugo para espesar la salsa.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Guárdalo en refrigeración hasta 4 días en un recipiente hermético. Para congelar, corta porciones individuales y envuélvelas en plástico: dura hasta 2 meses. Descongela en el refrigerador 12 horas antes de servir.
