Receta de Budín de Pan Peruano: Postre Clásico y Fácil | Paso a Paso
Receta de Budín de pan peruano
El budín de pan peruano es un postre tradicional que aprovecha el pan duro para crear un dulce cremoso y aromático. Con raíces en la cocina de aprovechamiento, este platillo combina texturas suaves con un toque de canela y pasas, culminando en un caramelo líquido que lo hace irresistible. Ideal para disfrutar en familia, su preparación es sencilla y evoca la esencia de la repostería casera del Perú.
Ingredientes para el budín de pan peruano
- 500 g de pan duro (preferiblemente pan blanco o baguette)
- 1 litro de leche evaporada
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar (para el caramelo y la mezcla)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Pasas y canela al gusto
Preparación paso a paso
Primero, prepara el caramelo líquido derritiendo media taza de azúcar en una olla hasta lograr un tono ámbar, y viértelo en un molde. Mezcla el pan remojado en leche con los huevos, el azúcar restante, la vainilla, las pasas y la canela. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea, viértela sobre el caramelo y hornea a 180°C por 45 minutos. Deja enfriar antes de desmoldar.
Para un budín de pan peruano perfecto, asegúrate de que el pan esté bien empapado en leche. Algunas versiones incluyen manjar blanco o ralladura de limón para dar un giro de sabor. Sirve frío o a temperatura ambiente, acompañado de una taza de café.
