Gratinado de Berenjena con Tomate: Receta Deliciosa y Fácil

Gratinado de Berenjena con Tomate: Una Delicia Fácil y Deliciosa

El gratinado de berenjena con tomate es una receta que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su combinación de sabores, texturas y aromas la convierte en un plato ideal tanto para ocasiones especiales como para días cotidianos. Además, su preparación es accesible, lo que la hace perfecta para cocineros principiantes y expertos por igual. En este artículo, exploraremos todos los aspectos de esta deliciosa receta, desde sus ingredientes hasta consejos para perfeccionarla.

¿Qué es el gratinado de berenjena con tomate?

El gratinado de berenjena con tomate es un plato que combina la suavidad de la berenjena con el sabor intenso del tomate, creando una mezcla armoniosa. Originario de la cocina mediterránea, este plato ha evolucionado con el tiempo, adaptándose a diferentes gustos y tradiciones culinarias. Su base principal son las berenjenas, cortadas en capas y cocinadas al horno, mezcladas con una salsa de tomate rica y especias que realzan su sabor.

Ingredientes necesarios para el gratinado de berenjena con tomate

Para preparar este delicioso plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 berenjenas grandes: Son la base del plato, aportando textura y sabor.
• 4 tomates maduros o 2 tazas de tomate triturado: El tomate es esencial para la salsa, dándole acidez y jugosidad.
• 1 cebolla mediana: La cebolla aporta dulzura caramelizada.
• 2 dientes de ajo: El ajo realza el aroma y sabor de la salsa.
• 1 taza de queso ricotta o similar: El queso agrega cremosidad.
• 1 taza de queso mozzarella rallado: Para gratinar y crear una capa dorada.
• ¹⁄₂ taza de queso parmesano rallado: Sal y umami.
• Aceite de oliva: Para sofreír y dar brillo.
• Sal y pimienta al gusto: Sazonan el plato.
• Orégano seco: Añade un toque mediterráneo.
• Albahaca fresca picada (opcional): Para decorar y frescura.

Preparación del gratinado de berenjena con tomate paso a paso

1. Preparación de las berenjenas

Lava las berenjenas, sécalas y córtalas en rodajas de 1 cm. Coloca las rodajas en una bandeja, espolvorea con sal y deja reposar 15 minutos para extraer amargor. Enjuaga rápidamente y sécalas con papel toalla.

2. Salsa de tomate

Sofríe la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté tierna. Agrega el ajo picado y sofríe un minuto. Añade los tomates, sal, pimienta y orégano. Cocina a fuego medio 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.

3. Armado del gratinado

Precalienta el horno a 180°C. En un molde, coloca una capa de salsa de tomate. Agrega una capa de berenjenas, espolvorea con ricotta, mozzarella y parmesano. Repite hasta acabar los ingredientes, terminando con queso.

4. Horneado

Hornea 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante. Deja reposar 10 minutos antes de servir.

Consejos y variaciones para un gratinado de berenjena con tomate perfecto

Variaciones

• Con carne: Añade carne molida cocinada con la salsa de tomate.
• Vegetariano: Incluye champiñones, calabacines o pimientos.
• Sin lacteos: Usa queso vegano o suprime, añadiendo más salsa.

Tips

• Cocción lenta: La salsa de tomate bien cocinada intensifica el sabor.
• Equilibrio de sabores: Asegúrate que cada capa esté sazonada.
• Presentación: Espolvorea con albahaca fresca para un toque colorido.

¿Por qué mi gratinado de berenjena con tomate queda demasiado aceitoso?

El exceso de aceite puede deberse a varias razones:
– Salsa de tomate: Si está demasiado líquida, el aceite puede filtrarse. Cocínala más para espesar.
– Berenjenas: Si no se escurrieron bien, liberan jugos aceitosos. Asegúrate de secarlas bien.
– Queso: El queso puede derretirse y liberar grasa. Usa queso no grasoso.

¿Puedo hacer gratinado de berenjena con tomate sin lácteos?

Sí, el queso puede reemplazarse con:
– Queso vegano: Opciones como mozzarella de tapioca.
– Salsa adicional: Aumenta la cantidad de salsa para mantener humedad.
– Especias: Añade más hierbas para compensar la falta de queso.

Conclusión

El gratinado de berenjena con tomate es un plato versátil y delicioso, ideal para cualquier ocasión. Con sus sabores mediterráneos y texturas gratinadas, es una excelente opción para explorar en la cocina. Sigue los pasos, experimenta con variaciones y disfruta de esta delicia. ¡Buen provecho!