Receta de Causa Rellena de Pollo y Verduras: Fácil y Deliciosa
Receta de Causa Rellena de Pollo y Verduras: Fácil y Deliciosa
La causa rellena de pollo y verduras es uno de esos platos que, aunque parece complicado, resulta ser fácil de preparar y delicioso. Originario de Perú, este plato tradicional ha ganado popularidad en muchos países debido a su sabor único y su presentación atractiva. Si eres amante de la gastronomía peruana o simplemente buscas probar algo nuevo, esta receta es ideal para ti. En este artículo, te guiaré paso a paso para que puedas preparar una causa rellena de pollo y verduras como un profesional.
Contenidos
¿Qué es la causa rellena?
La causa rellena es un plato típico de la cocina peruana que consiste en una base de puré de papas mezclado con aceite de oliva y jugo de limón, lo que le da una textura suave y un sabor ligeramente ácido. Sobre esta base, se coloca un relleno, que puede variar desde pollo, pescado, mariscos o incluso verduras, y finalmente se cubre con otra capa de puré de papas. Para darle un toque especial, se decora con leche evaporada, maíz cocido, aceitunas y perejil fresco.
En esta receta, nos enfocaremos en la causa rellena de pollo y verduras, una combinación que resulta equilibrada y sabrosa. El pollo, cocido a la parrilla o salteado, se mezcla con una variedad de verduras como zanahorias, arvejas, cebolla y pimientos, lo que le aporta textura y color al plato.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta deliciosa causa rellena de pollo y verduras, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el puré de papas:
- 4 papas blancas grandes
- 1⁄4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- 1⁄4 taza de leche evaporada (opcional)
Para el relleno de pollo y verduras:
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 zanahoria picada en cubos pequeños
- 1 taza de arvejas
- 1 cebolla picada finamente
- 1 pimiento rojo picado en cubos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pasta de ají amarillo (opcional, para darle un toque picante)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de jugo de limón
Para decorar:
- Leche evaporada
- Maíz cocido
- Aceitunas verdes
- Perejil fresco picado
Preparación paso a paso
1. Preparar el puré de papas
La base de la causa es el puré de papas, así que es importante que quede suave y cremoso. Para lograr esto, sigue estos pasos:
- Cocinar las papas: Lava las papas bajo agua fría, sécalas bien y cuécelas en una olla con agua hirviendo y sal durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas.
- Triturar las papas: Escurre las papas y tritúralas mientras están calientes usando un tenedor o una prensa puré. Añade el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener un puré suave.
- Añadir leche evaporada (opcional): Si deseas un puré más cremoso, puedes añadir un poco de leche evaporada y mezclar hasta integrar.
2. Preparar el relleno de pollo y verduras
El relleno es la parte más sabrosa de la causa, así que es importante que esté bien condimentado y con una variedad de texturas.
- Cocinar el pollo: Cocina la pechuga de pollo a la parrilla o en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorada. Déjala enfriar y luego desmenúzala en trozos pequeños.
- Sofreír las verduras: En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento hasta que estén tiernos. Añade las arvejas y cocina por unos minutos más.
- Mezclar con el pollo: Añade el pollo desmenuzado a la sartén con las verduras, mezcla bien y sazona con sal, pimienta, pasta de ají amarillo (si la usas) y un chorrito de jugo de limón.
3. Armar la causa
Ahora que tienes el puré de papas y el relleno listos, es hora de armar la causa.
- Colocar la primera capa de puré: En un recipiente o molde, coloca una capa generosa de puré de papas, asegurándote de cubrir bien el fondo.
- Añadir el relleno: Coloca el relleno de pollo y verduras en el centro del puré, dejando un borde alrededor para que la capa superior se adhiera bien.
- Cubrir con puré: Coloca otra capa de puré de papas sobre el relleno, alisando la superficie con una cuchara o espátula.
- Decorar: Para darle un toque especial, decora la superficie con leche evaporada, maíz cocido, aceitunas verdes y perejil fresco picado.
4. Servir
La causa rellena de pollo y verduras se sirve frío, lo que la hace ideal para días calurosos o como entrada en una comida especial. Puedes acompañarla con un vaso de jugo de maracuyá o una ensalada fresca para complementar su sabor.
Consejos y variaciones
- Varía el relleno: Si no te gusta el pollo, puedes reemplazarlo por atún enlatado, camarones o incluso verduras asadas para una opción vegetariana.
- Añade textura: Incorpora maíz cocido o palitos de zanahoria al relleno para darle más textura.
- Experimenta con especias: Puedes añadir un toque de comino o pimentón al puré de papas para darle un sabor diferente.
- Decora con creatividad: Usa huevo duro picado o salsa de mostaza como alternativa a las aceitunas y el perejil.
Beneficios nutricionales
La causa rellena de pollo y verduras no solo es deliciosa, sino que también es nutritiva. Las papas son una excelente fuente de carbohidratos y fibra, mientras que el pollo aporta proteínas magras. Las verduras añaden vitaminas y minerales esenciales, lo que hace de este plato una opción sana y equilibrada.
Conclusión
La causa rellena de pollo y verduras es un plato que combina sabores, texturas y colores de manera armoniosa. Con esta receta, podrás deleitar a tus familiares y amigos con un plato que, aunque parece complicado, es fácil de preparar y delicioso. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y variaciones para hacerlo aún más especial. ¡Disfruta cocinando y compartiendo esta delicia peruana!
