Receta de Volovanes de Setas y Queso Fácil y Deliciosa Paso a Paso

Ingredientes necesarios para preparar Volovanes de setas y queso

Para preparar unos deliciosos volovanes de setas y queso, es fundamental contar con los ingredientes adecuados. La base de esta receta incluye masa de hojaldre, que debe estar bien fría para facilitar su manejo y obtener una textura crujiente al hornear. Además, necesitarás una variedad de setas, como setas de temporada o champiñones, que aportarán sabor y textura al relleno.

El queso es un elemento clave en esta preparación; puedes optar por queso crema, que aporta suavidad, o combinarlo con otros quesos como queso rallado o queso gouda para intensificar el sabor. Para potenciar el relleno, también se recomienda incluir ajo picado, cebolla finamente picada y perejil fresco para dar un toque aromático y fresco.

Finalmente, no olvides tener a mano algunos ingredientes básicos como sal, pimienta negra molida y aceite de oliva, que te ayudarán a sazonar y cocinar las setas correctamente. Estos ingredientes combinados garantizan que tus volovanes de setas y queso tengan un sabor delicioso y una textura perfecta.

Paso a paso: Cómo preparar la masa de los volovanes de setas y queso

Para comenzar, es fundamental preparar una masa de calidad que sea fácil de manejar y que tenga la textura adecuada para formar los volovanes. Primero, tamiza 250 g de harina de trigo en un recipiente amplio para evitar grumos y facilitar la incorporación de los ingredientes. Añade una pizca de sal y, si deseas, un poco de azúcar para equilibrar sabores. En un bol aparte, mezcla 125 g de mantequilla fría cortada en cubos pequeños, y trabaja la mantequilla con la harina hasta obtener una textura arenosa. Esto se puede hacer con las puntas de los dedos o con un procesador de alimentos, asegurando que la mantequilla quede integrada sin que se funda por completo.

Luego, agrega aproximadamente 4-5 cucharadas de agua fría, poco a poco, mientras mezclas con una cuchara o tus manos, hasta formar una masa homogénea y no pegajosa. Es importante no trabajar demasiado la masa para que no pierda su textura hojaldrada. Una vez que tengas una masa uniforme, dale forma de bola, envuélvela en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos. Este paso ayuda a que la masa repose y sea más fácil de estirar posteriormente.

Al sacar la masa del refrigerador, espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina y extiéndela con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 3-4 mm. Para obtener los volovanes en forma de moldes, corta círculos del tamaño deseado y colócalos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Estos pasos aseguran que la masa quede perfecta para formar los volovanes crujientes y bien formados.

Preparación del relleno de setas y queso para volovanes

La preparación del relleno de setas y queso para volovanes comienza seleccionando setas frescas de buena calidad, como champiñones, shiitake o portobello. Es importante limpiarlas cuidadosamente con un paño húmedo para eliminar cualquier suciedad y cortarlas en trozos pequeños o en láminas finas, según la textura deseada. Para potenciar su sabor, se recomienda saltearlas en una sartén con un poco de mantequilla o aceite de oliva, añadiendo sal y pimienta al gusto. Este proceso ayuda a concentrar su aroma y sabor, además de eliminar el exceso de humedad.

El siguiente paso es preparar la base del relleno combinando las setas salteadas con queso, que puede ser queso crema, queso rallado o incluso una mezcla de ambos. Es recomendable usar quesos que fundan bien y aporten cremosidad, como el queso gouda, mozzarella o emmental. Para enriquecer aún más el sabor, se puede agregar un poco de cebolla picada finamente, ajo picado, o hierbas aromáticas como perejil o tomillo, previamente sofritas en la misma sartén. La mezcla debe quedar homogénea y con una textura cremosa, lista para rellenar los volovanes.

Para facilitar la manipulación y garantizar un relleno uniforme, es conveniente dejar enfriar ligeramente la mezcla antes de rellenar los volovanes. Esto ayuda a que el relleno no se derrame y mantenga su consistencia. Además, si se desea un toque adicional, se puede añadir un huevo batido a la mezcla para darle mayor firmeza y cohesión durante el horneado. La preparación del relleno, por tanto, implica cuidar cada paso para obtener una combinación perfecta de sabores y texturas en los volovanes.

Instrucciones para hornear y servir los volovanes de setas y queso

Para hornear los volovanes de setas y queso, primero precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca los volovanes en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, asegurándote de que queden bien distribuidos y sin que se superpongan. Esto permitirá que el calor circule de manera uniforme y que se horneen de manera homogénea.

Antes de hornear, puedes rellenar los volovanes con la mezcla de setas y queso, asegurándote de no llenarlos en exceso para evitar que se desborden durante el proceso. Una vez rellenos, espolvorea un poco de queso rallado adicional por encima para obtener una capa dorada y crujiente. Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que los volovanes estén dorados y el queso burbuée. Es importante vigilarlos en los últimos minutos para evitar que se quemen.

Para servir, retira los volovanes del horno y déjalos reposar unos minutos antes de manipularlos. Esto permitirá que el relleno se asiente y que la masa esté en su punto justo de crujiente. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca o una salsa ligera, según prefieras. Asegúrate de servirlos calientes para disfrutar de toda su textura y sabor.

Consejos y trucos para conseguir los mejores volovanes de setas y queso en casa

Para lograr unos volovanes de setas y queso perfectos en casa, es fundamental prestar atención a la masa. Utiliza una masa de hojaldre de calidad, fría y bien refrigerada antes de extenderla, ya que esto facilitará obtener una textura crujiente y hojaldrada. Además, estira la masa con cuidado y sin apretar demasiado para evitar que pierda volumen durante la cocción. Si deseas que los volovanes tengan un acabado más dorado y apetitoso, puedes pincelarlos con huevo batido antes de hornear.

El relleno de setas y queso debe estar bien sazonado y en su punto justo de cocción. Saltea las setas a fuego medio-alto para que liberen sus jugos y se concentren en sabor, añadiendo un toque de sal, pimienta y, si deseas, un poco de ajo picado para potenciar el aroma. Cuando las setas estén blandas, mezcla con el queso rallado o en trozos pequeños, preferiblemente un queso que funda bien, como el queso gouda o mozzarella. La proporción entre setas y queso es clave para conseguir un relleno sabroso y consistente sin que quede demasiado líquido.

Al montar los volovanes, no sobrecargues con el relleno para evitar que se abran o se deformen durante la cocción. Coloca el relleno en el centro de cada base de masa y cubre con otra lámina o con la parte superior de la masa, sellando bien los bordes con un tenedor o con los dedos humedecidos en agua. Para un acabado más profesional, realiza pequeños cortes en la parte superior para que puedan liberar vapor y mantener su forma. Finalmente, hornea a una temperatura elevada (unos 200°C) durante unos 15-20 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.