Receta de Empanadillas Argentinas con Thermomix paso a paso fácil y deliciosa

Ingredientes necesarios para preparar empanadillas argentinas con Thermomix

Para preparar unas auténticas empanadillas argentinas utilizando la Thermomix, es fundamental contar con los ingredientes adecuados. La masa es uno de los elementos clave, por lo que necesitarás harina de trigo de buena calidad, junto con manteca o mantequilla para conseguir una textura suave y crujiente. Además, la incorporación de agua tibia y una pizca de sal asegurará que la masa tenga la consistencia perfecta para rellenar y cerrar las empanadillas.

En cuanto al relleno, los ingredientes tradicionales incluyen carne picada de res o pollo, dependiendo de la preferencia. Es recomendable tener también cebolla finamente picada, pimiento rojo y ají molido para aportar sabor y color. No olvides incluir sal y pimienta al gusto, así como un toque de aceite de oliva para cocinar los ingredientes y potenciar su sabor.

Para completar el sabor característico de las empanadillas argentinas, puedes preparar un sofrito con estos ingredientes, que luego se incorporará en el relleno. La combinación de estos ingredientes, medidos y preparados adecuadamente, te permitirá obtener unas empanadillas deliciosas y auténticas, ideales para disfrutar en cualquier ocasión.

Paso a paso: Cómo hacer la masa de empanadillas argentinas en Thermomix

Para preparar la masa de empanadillas argentinas en Thermomix, comienza colocando en el vaso 300 g de harina, 100 g de manteca o mantequilla fría en cubos, una pizca de sal y 50 ml de agua fría. Programas la Thermomix a velocidad 6 durante unos 20 segundos, hasta obtener una masa homogénea y uniforme. Es importante no sobreprocesar para mantener la textura adecuada.

Una vez que la masa está lista, retírala del vaso y forma una bola. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos, esto facilitará su manipulación y dará mejor textura a las empanadillas. Si la masa queda demasiado seca, puedes añadir una cucharadita de agua fría y amasar ligeramente hasta integrar.

Antes de estirar la masa, espolvorea ligeramente la superficie con harina para evitar que se pegue. Divide la masa en porciones pequeñas y estíralas con un rodillo hasta obtener discos delgados, de aproximadamente 10-12 cm de diámetro. Estos discos serán la base perfecta para rellenar y cerrar tus empanadillas argentinas con facilidad.

Preparación del relleno tradicional para empanadillas argentinas con Thermomix

La preparación del relleno tradicional para empanadillas argentinas con Thermomix es sencilla y rápida, permitiendo obtener un resultado sabroso y auténtico en pocos pasos. Para comenzar, se recomienda triturar finamente ingredientes como cebolla, pimiento y ajo en el vaso de la Thermomix, programando unos segundos a velocidad 5-7, hasta conseguir una textura homogénea y fina. Esto ayuda a liberar los sabores y facilitar una cocción uniforme.

Una vez triturados, se añaden ingredientes como carne picada, huevo duro, aceitunas y especias tradicionales (como comino, pimentón y pimienta) directamente en el vaso. Se programa la Thermomix a temperatura 120°C durante unos minutos, en velocidad 2-3, para cocinar el relleno y que los sabores se mezclen bien. Es importante ajustar el tiempo según la cantidad y el tipo de ingredientes utilizados, asegurando que la carne quede bien cocida y los sabores integrados.

Para lograr un relleno jugoso y sabroso, se puede incorporar un poco de caldo o vino durante el proceso de cocción en la Thermomix. Además, es recomendable probar el sabor y ajustar las especias antes de rellenar las empanadillas, asegurando que el resultado sea auténtico y delicioso. La versatilidad de la Thermomix permite preparar un relleno tradicional con la textura y sabor característicos de las empanadillas argentinas, en menos tiempo y con menos esfuerzo.

Montaje y sellado de las empanadillas argentinas para hornear o freír

El proceso de montaje de las empanadillas argentinas comienza con colocar una porción de relleno en el centro de cada masa. Es importante no sobrecargarla para evitar que se salga durante la cocción. Una vez colocado el relleno, se debe humedecer ligeramente los bordes de la masa con agua, lo cual facilitará un sellado hermético y evitará que se abran al cocinarse.

Para sellar las empanadillas, existen varias técnicas tradicionales. La más común es presionar los bordes con los dedos o usar un tenedor para hacer una costura decorativa y asegurar el cierre. Algunos prefieren hacer pliegues o dobleces en forma de media luna, presionando firmemente para que quede bien sellada. Es fundamental verificar que no queden burbujas de aire en el interior, ya que podrían causar que la empanadilla se abra durante el horneado o fritura.

El sellado correcto garantiza que el relleno permanezca en su lugar y que la masa conserve su forma. Además, si las empanadillas se van a hornear, se recomienda hacer pequeñas perforaciones en la parte superior para permitir la salida del vapor y evitar que se abran durante el proceso. Para quienes las fríen, el sellado firme es aún más importante, ya que el movimiento en el aceite puede abrir las empanadillas si no están bien cerradas.

Consejos y trucos para conseguir empanadillas argentinas perfectas con Thermomix

Para lograr empanadillas argentinas con una masa perfectamente homogénea y flexible, es fundamental prestar atención a la proporción de ingredientes y al proceso de amasado. Utiliza siempre ingredientes a temperatura ambiente y, si es posible, deja reposar la masa unos minutos después de amasarla en la Thermomix. Esto permitirá que la masa tenga una textura más suave y manejable, facilitando su relleno y cierre.

Un truco importante es no sobreprocesar la masa en la Thermomix. Asegúrate de programar unos pocos segundos en velocidad espiga o amasar, solo hasta que los ingredientes estén bien integrados. Esto evitará que la masa quede dura o demasiado elástica. Además, si notas que la masa está muy pegajosa, espolvorea ligeramente con harina y vuelve a amasar suavemente. Por el contrario, si está muy seca, añade unas gotas de agua fría y mezcla nuevamente.

Para obtener empanadillas con un acabado dorado y crujiente, precalienta el horno a la temperatura adecuada y pinta las empanadillas con huevo batido antes de hornear. También, si prefieres una opción más crujiente, puedes freírlas en abundante aceite caliente. La Thermomix te facilitará la preparación de la masa y el relleno, pero la clave está en respetar los tiempos y las proporciones para que el resultado sea perfecto.