Receta de Tarta de Fresas con Crema Pastelera: Fácil, Casera y Paso a Paso
Receta de Tarta de fresas con crema pastelera
La tarta de fresas con crema pastelera es un clásico de la repostería, perfecta para celebrar ocasiones especiales o disfrutar en meriendas. Combina la frescura de las fresas con la suavidad de una crema pastelera casera, sobre una base de masa quebrada crujiente. Aquí te detallamos cómo prepararla paso a paso, asegurando un resultado delicioso y vistoso.
Ingredientes necesarios
- Para la masa quebrada: harina, mantequilla fría, azúcar, huevo y sal.
- Para la crema pastelera: leche, yemas de huevo, azúcar, maicena y esencia de vainilla.
- Para el montaje: fresas frescas, gelatina neutra (opcional) y azúcar glas.
Preparación de la tarta
Primero, prepara la masa quebrada: mezcla harina, mantequilla en cubos, azúcar y sal hasta obtener una textura arenosa. Añade el huevo y forma una bola. Refrigera 30 minutos, estira y hornea a 180°C por 20 minutos. Mientras, haz la crema pastelera: calienta leche con vainilla, mezcla yemas, azúcar y maicena, y cocina hasta espesar. Enfría ambos elementos.
Para el montaje final, cubre la masa con crema pastelera fría. Coloca fresas cortadas en láminas o mitades, y si deseas brillo, pincela con gelatina derretida. Refrigera 2 horas antes de servir. Este postre destaca por su equilibrio entre lo dulce y lo ácido, y puedes personalizarlo añadiendo frutos rojos o un toque de limón a la crema.
