Receta de Sémola con Vino: Una Deliciosa y Fácil Preparación Casera al Estilo Tradicional
Receta de Sémola con vino
Ingredientes para preparar sémola con vino
- 200 g de sémola de trigo (tipo couscous fino)
- 400 ml de caldo de verduras (casero preferiblemente)
- 100 ml de vino blanco seco (como sauvignon blanc o verdejo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta y hierbas al gusto (tomillo o romero recomendados)
Preparación paso a paso
Para comenzar, calienta el aceite en una sartén y tuesta la sémola a fuego medio durante 2-3 minutos, removiendo constantemente. Este paso realza su sabor y evita que quede pegajosa. Luego, vierte el vino blanco y cocina hasta que el alcohol se evapore, aproximadamente 1 minuto. Incorpora el caldo caliente, sazona con sal, pimienta y hierbas, y cocina a fuego bajo 8-10 minutos, hasta absorber el líquido.
Consejos para maridaje y textura
El vino utilizado en la receta no solo aporta acidez, sino que equilibra la suavidad de la sémola. Si prefieres una textura más cremosa, añade una cucharada de mantequilla al final. Para maridar, sirve con el mismo vino de la cocción o un tinto ligero, como un pinot noir, que complementa sin overpowering.
Esta receta de sémola con vino es versátil: puedes añadir verduras salteadas o cubitos de queso semicurado. Ideal como guarnición de carnes asadas o plato principal vegetariano. Asegúrate de ajustar la cantidad de líquido según el grosor de la sémola para evitar que se seque.
