Receta de Tarta de Flan y Galletas María: Postre Fácil y Delicioso ¡Paso a Paso!
¿Qué es la Tarta de flan y galletas María y por qué deberías probarla?
La Tarta de flan y galletas María es un postre fusión que combina dos clásicos irresistibles: el flan cremoso y las galletas María. Se trata de una base crujiente de galletas humedecidas con leche o café, cubierta con una capa de flan tradicional horneado y, en ocasiones, coronada con un brillante caramelo líquido. Esta mezcla de texturas y sabores la convierte en una opción perfecta para quienes buscan un dulce que equilibre lo tradicional con un toque innovador.
Razones para probar esta delicia
- Textura única: el contraste entre el flan suave y las galletas húmedas crea una experiencia gastronómica inigualable.
- Fácil preparación: no requiere ingredientes complicados ni técnicas avanzadas, ideal para principiantes en repostería.
- Versatilidad: puedes personalizarla añadiendo canela, ralladura de limón o incluso una capa de chocolate.
Además de su sabor, esta tarta es un homenaje a la cocina de aprovechamiento. Las galletas María, presentes en casi todas las despensas, ganan protagonismo al transformarse en la base de un postre elegante. Es ideal para ocasiones familiares o como broche final en comidas informales, ya que combina la nostalgia de lo clásico con un aire renovado.
Si aún no la has probado, la Tarta de flan y galletas María te sorprenderá por cómo reinterpreta sabores conocidos en un solo bocado. Su popularidad en redes sociales y blogs culinarios no es casualidad: es una receta que enamora por su simplicidad y su capacidad para convertirse en el centro de atención de cualquier mesa.
Ingredientes necesarios para preparar la Tarta de flan y galletas María paso a paso
Elementos básicos para la base de galletas
Para la base crujiente, necesitarás 2 paquetes de galletas María (aproximadamente 300 g), 150 g de mantequilla sin sal derretida y 3 cucharadas de leche. Si prefieres un toque extra, añade 1 cucharadita de esencia de vainilla. Estos ingredientes se mezclan para formar una masa moldeable que servirá de cama para el flan.
Ingredientes para el flan cremoso
- 500 ml de leche entera (o leche condensada para un sabor más dulce).
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente.
- 100 g de azúcar blanco (o edulcorante si buscas una opción light).
- 1 cucharada de maicena para espesar.
Si deseas decorar, ten a mano frutos rojos, hojas de menta o caramelo líquido. Estos elementos añaden presentación y contraste de sabores.
Utensilios imprescindibles
Además de los ingredientes, utiliza un molde desmontable de 22 cm, una batidora eléctrica para homogeneizar la mezcla del flan y papel de horno para forrar la base. Un horno precalentado a 180°C será clave para lograr la textura perfecta.
Paso a paso para hacer la Tarta de flan y galletas María en casa
Ingredientes necesarios para la receta
Para preparar esta tarta, necesitarás 1 lata de leche condensada, 1 lata de leche evaporada, 4 huevos, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 25-30 galletas María, 1 taza de café fuerte (frío) y caramelo líquido para el molde. También es útil un molde desmontable de 20 cm.
Preparación del flan y las galletas
- Precalienta el horno a 180°C. Bate los huevos, la leche condensada, la evaporada y la vainilla hasta tener una mezcla homogénea.
- Humedece cada galleta María en el café frío durante 2 segundos. Evita que se rompan por exceso de líquido.
- Vierte el caramelo en el molde, cubriendo bien la base.
Armado y enfriado de la tarta
Coloca una capa de galletas sobre el caramelo, luego vierte la mezcla de flan hasta cubrirlas. Repite el proceso, alternando capas, hasta llenar el molde. Hornea a baño María durante 45-50 minutos. Retira, deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera mínimo 4 horas.
Desmoldado y presentación
Antes de servir, pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar la tarta. Colócala sobre un plato y decora con galletas trituradas o frutos rojos. ¡Lista para sorprender!
Consejos clave para que tu Tarta de flan y galletas María quede perfecta
Preparación de la base de galletas
La base es esencial para dar estructura. Usa galletas María frescas y tritúralas hasta obtener una textura de arena fina. Mezcla con mantequilla derretida (1:4, por ejemplo, 50 g de mantequilla por 200 g de galletas). Presiona la mezcla en el molde con un vaso para compactarla bien y refrigera 15 minutos. Esto evita que se desmorone al cortar.
Textura del flan: equilibrio de ingredientes
El flan debe ser cremoso, no gelatinoso. Para lograrlo:
- Usa huevos a temperatura ambiente: mejoran la emulsión.
- No batas en exceso: mezcla solo hasta integrar para evitar burbujas.
- Cuela la mezcla antes de verterla sobre la base: elimina grumos.
Cocina a 170°C en baño María durante 45-50 minutos. Si la superficie se dora rápido, cubre con papel aluminio.
Desmoldado perfecto y presentación
Deja enfriar la tarta 30 minutos a temperatura ambiente antes de refrigerar 4 horas. Para desmoldar:
- Pasa un cuchillo fino por los bordes.
- Sumerge la base del molde en agua caliente 10 segundos.
- Coloca un plato encima y voltea con decisión.
Sirve con un toque de caramillo líquido o café espolvoreado para realzar el sabor.
Variaciones y acompañamientos ideales para tu Tarta de flan y galletas María
Variaciones creativas para personalizar tu tarta
La Tarta de flan y galletas María es versátil: prueba añadir una capa de caramelo líquido entre la galleta y el flan para un contraste dulce y texturizado. Si prefieres un toque frutal, incorpora rodajas de plátano o fresas frescas sobre la base de galletas. Para los amantes del chocolate, mezcla cacao en polvo en el flan o agrega virutas de chocolate negro al montar las capas.
Acompañamientos que potencian su sabor
- Frutas frescas: mango, frambuesas o moras aportan acidez y frescura.
- Salsas: drizzle de dulce de leche, salsa de chocolate oscuro o coulis de maracuyá.
- Toques crujientes: trozos de nuez tostada, almendras fileteadas o galletas María trituradas espolvoreadas al servir.
Bebidas para maridar
Un café espresso resalta la cremosidad del flan, mientras que un vino blanco dulce como un Moscatel equilibra su dulzor. Para una ocasión familiar, sirve con leche fría o batido de vainilla, especialmente si hay niños. En versiones adulzadas con licor, un amaretto o Baileys realza los matices cremosos.
Recuerda ajustar las proporciones de azúcar según los acompañamientos elegidos, especialmente si incluyes frutas ácidas o salsas intensas. Experimenta combinaciones, pero mantén la esencia reconfortante de la receta clásica.
