Receta de Alfajores de Fruta Caseros: Paso a Paso para un Postre Tradicional

Decoración: Baña los bordes en chocolate negro o coco rallado.
Textura: Añade 1 cucharadita de vainilla a la masa para un aroma extra.
Conservación: Guárdalos en un recipiente hermético hasta por 5 días.

Receta de Alfajores de fruta

Los alfajores de fruta son una deliciosa variante de este postre tradicional, ideal para quienes buscan un toque fresco y jugoso. A diferencia de los clásicos rellenos de dulce de leche, estos incorporan mermelada o compota de frutas como frambuesa, durazno o frutilla, combinando la textura arenosa de las galletas con un contraste ácido o dulce. ¡Perfectos para meriendas o regalos gourmet!

Ingredientes necesarios para los alfajores de fruta

200 g de harina (puede ser con o sin gluten)
100 g de maicena (para una textura más suave)
150 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
100 g de azúcar glass
Mermelada de fruta espesa (ciruela, mango o mora son excelentes opciones)

Elaboración paso a paso

Mezcla la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una crema homogénea.
Incorpora la harina y la maicena en partes, amasando hasta formar una bola sin grumos.
Estira la masa con un rodillo (3 mm de grosor) y corta círculos con un molde. Refrigera 30 minutos antes de hornear a 180°C por 12 minutos.
Une dos galletas con una cucharadita de mermelada y espolvorea azúcar flor al servir.

Para intensificar el sabor frutal, puedes mezclar mermeladas o agregar ralladura de cítricos a la masa. Si prefieres una versión más saludable, sustituye el azúcar por eritritol y usa mermelada sin azúcar añadida. ¡La versatilidad es clave en esta receta!