Receta de Gazpacho de sandía y tomate: refrescante, fácil y saludable
Receta de Gazpacho de sandía y tomate: refrescante, fácil y saludable
En los días calurosos del verano, nada como un plato fresco y nutritivo para saciar el apetito y recargar energías. Entre las opciones más populares se encuentra el gazpacho, una creación culinaria que ha ganado adeptos en todo el mundo por su sabor intenso y su versatilidad. Sin embargo, ¿qué sucede si le damos un toque innovador a esta receta tradicional? La respuesta es el gazpacho de sandía y tomate, una combinación que fusiona lo mejor de ambos mundos: la dulzura de la sandía y el sabor intenso del tomate. En este artículo, exploraremos cómo preparar esta delicia, sus ingredientes, beneficios y consejos para que quede perfecto.
Contenidos
¿Qué ingredientes lleva el gazpacho de sandía?
El gazpacho es una receta que, aunque tradicionalmente se asocia con productos como el tomate, el pepino, el pan y el pimiento, admite infinitas variaciones. En el caso del gazpacho de sandía, los ingredientes principales son una mezcla equilibrada de sabores dulces y ácidos, que aseguran un resultado refrescante y saludable.
Entre los ingredientes más destacados se encuentran:
- Sandía: Es la estrella de esta receta. Aporta una textura suave y un sabor dulce que contrasta con el ácido del tomate.
- Tomates maduros: Son esenciales para dar profundidad al gazpacho. Se recomienda usar tomates de calidad, como los tomates de pera o los tomates cherry.
- Pepino: Aporta frescura y textura crujiente.
- Pan del día anterior: Da cuerpo al gazpacho y evita que quede demasiado líquido.
- Cebolla y ajo: Saborizan la receta y le dan un toque picante.
- Vinagre de jerez o vinagreta: Añade un toque ácido que equilibra los sabores.
- Aceite de oliva virgen extra: Para darle un toque mediterráneo y saludable.
- Agua o caldo vegetal: Para ajustar la textura del gazpacho.
- Sal y pimienta: Para sazonar al gusto.
- Hielo picado o agua fría: Para servirlo bien fresco.
Opcionalmente, se pueden añadir otros ingredientes como pimiento rojo, orégano o albahaca para darle un toque personalizado.
¿Cuántos tomates para un litro de gazpacho?
La cantidad de tomates necesarios puede variar dependiendo de la receta y del grosor que se desee para el gazpacho. Sin embargo, una regla general es utilizar entre 200 y 300 gramos de tomate por persona, lo que equivale a aproximadamente 4 o 5 tomates medianos por litro de gazpacho.
Si se utiliza tomate pelado y triturado, se pueden emplear unas 4 cucharadas soperas. Pero si optamos por tomates frescos, es mejor pelarlos y triturarlos antes de añadirlos al gazpacho.
¿Cómo se hace agua de sandía?
El agua de sandía es un ingrediente clave en esta receta, ya que aporta frescura y sabor natural. Para prepararla, simplemente hay que:
- Pelar la sandía y cortarla en trozos pequeños.
- Licuar los trozos en una licuadora o batidora hasta obtener un puré suave.
- Colar el puré con un colador fino para eliminar las semillas y la pulpa gruesa, quedándonos solo con el jugo.
- Mezclar con un poco de agua si se desea una textura más líquida.
Este agua de sandía se puede añadir al gazpacho en lugar de todo o parte del agua o caldo, lo que le dará un sabor más intenso y refrescante.
¿Qué ingredientes lleva el gazpacho?
Aunque el gazpacho es una receta que admite múltiples variaciones, existen ingredientes base que no pueden faltar. A continuación, te presentamos los más comunes:
- Tomates: Son el ingrediente principal y el que da sabor y color al gazpacho.
- Pepino: Aporta frescura y textura.
- Pan: Da cuerpo y espesor al gazpacho.
- Cebolla y ajo: Saborizan la receta.
- Vinagre o vinagreta: Equilibran los sabores.
- Aceite de oliva: Añade un toque saludable y mediterráneo.
- Agua o caldo: Ajustan la textura.
- Sal y pimienta: Para sazonar.
En el caso del gazpacho de sandía, se suma como ingrediente estrella la sandía, que aporta dulzura y frescura.
Receta detallada del gazpacho de sandía y tomate
Ahora que conocemos los ingredientes, es hora de poner manos a la obra. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para preparar este delicioso plato.
Ingredientes necesarios:
- 2 tazones de sandía picada
- 4 tomates medianos maduros
- 1 pepino mediano
- 2 rebanadas de pan del día anterior
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- 1⁄2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de agua o caldo vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Hielo picado (opcional)
- Perejil fresco o albahaca para decorar
Preparación:
Preparar los ingredientes:
- Lavar y pelar los tomates, el pepino, la cebolla y el ajo.
- Cortar todos los ingredientes en trozos pequeños.
- Reservar.
Licuar los ingredientes:
- En una batidora o licuadora, añadir los trozos de sandía, tomate, pepino, cebolla y ajo.
- Añadir el pan y mezclar hasta obtener una textura homogénea.
Añadir los líquidos:
- Incorporar el vinagre, el aceite de oliva y el agua o caldo.
- Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
Sazonar:
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- Mezclar y probar para ajustar la seasoning.
Enfriar:
- Verter el gazpacho en una jarra grande y dejarlo en el frigorífico durante al menos 2 horas.
- Si se desea, añadir hielo picado antes de servir.
Servir:
- Verter el gazpacho en vasos o tazones.
- Decorar con un poco de perejil fresco o albahaca.
- Acompañar con trozos de pan o crackers, si se desea.
El gazpacho de sandía y tomate es una receta que combina lo mejor de la tradición con un toque innovador. No solo es delicioso, sino que también es saludable, ya que está cargado de vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan una comida ligera y refrescante en verano.
Con esta receta, podrás disfrutar de un plato único y nutritivo que seguro será un éxito entre tus familiares y amigos. ¡Así que no dudes en probarla y adaptarla a tu gusto!
