Receta fácil de Trufas de Chocolate con Leche Condensada en Thermomix: Paso a Paso
¿Cómo hacer trufas de chocolate con leche condensada en Thermomix? (Receta fácil)
Ingredientes necesarios para las trufas
- 400 g de chocolate negro o con leche (mejor calidad 60-70%)
- 200 g de leche condensada
- 30 g de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Cobertura para decorar: cacao en polvo, coco rallado o chocolate fundido
Preparación de las trufas en Thermomix
- Tritura el chocolate en trozos 5 seg/vel 7. Retira los restos de las paredes con la espátula.
- Añade la mantequilla y programa 3 min/37°C/vel 2. Vierte luego la leche condensada y la vainilla, mezcla 15 seg/vel 4.
- Vuelca la mezcla en un recipiente y refrigera 2 horas (o 30 min en el congelador) hasta que solidifique.
Formado y decoración final
Con las manos ligeramente enharinadas, forma bolitas de 3-4 cm. Pásalas por cacao en polvo, virutas de chocolate o coco. Para un acabado brillante, sumérgelas en chocolate fundido y déjalas secar sobre papel vegetal. Consérvalas en la nevera hasta el momento de servir.
Tip extra: Si la mezcla queda muy blanda, añade 2 cucharadas de galleta molida en el paso 2. ¡Puedes personalizarlas con un toque de licor o café instantáneo!
Ingredientes necesarios para las trufas de chocolate con Thermomix y leche condensada
Base esencial de las trufas
Para preparar las trufas de chocolate con Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes básicos:
- 300 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao para un sabor intenso).
- 1 lata de leche condensada (aproximadamente 397 g).
- 50 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente).
- 30 g de cacao en polvo (para el acabado final).
Ingredientes opcionales para personalizar
Si deseas añadir un toque único, considera estos extras versátiles:
- Esencia de vainilla (5 ml) o licor como brandy o ron (1 cucharada).
- Frutos secos triturados (avellanas, almendras) o coco rallado para decorar.
- Virutas de chocolate blanco o con leche (contraste de sabores).
Recomendaciones para usar la Thermomix
La Thermomix exige precisión en las cantidades: mide los gramos con la función integrada de la máquina. El chocolate debe estar troceado en piezas pequeñas para fundirse uniformemente. Si añades líquidos como licor, equilibra la textura con 5-10 g extra de cacao en polvo. Usa el vaso limpio y seco para evitar que se formen grumos al mezclar.
Paso a paso para preparar trufas de chocolate con leche condensada en Thermomix
Ingredientes y preparación de la base
Para comenzar, necesitarás 300 g de chocolate negro (60-70% cacao), 200 g de leche condensada, 30 g de mantequilla y 20 g de cacao en polvo para el acabado. Trocea el chocolate y colócalo en el vaso del Thermomix junto con la leche condensada y la mantequilla. Programa 5 minutos, 50°C, velocidad 2. La combinación de temperatura y mezcla garantizará una textura cremosa y sin grumos.
Enfriado y formado de las trufas
Vierte la mezcla en un recipiente y déjala reposar en la nevera durante 2 horas (o 30 minutos en el congelador, si tienes prisa). Una vez firme, usa una cuchara para porcionar bolitas y dales forma con las manos. Para evitar que se pegue, humedécelas ligeramente con agua o untalas con un poco de mantequilla. Si la masa está muy blanda, vuelve a refrigerarla unos minutos.
Acabado y presentación
- Opción clásica: reboza cada trufa en cacao en polvo usando un tazón pequeño.
- Toque crujiente: utiliza coco rallado, virutas de chocolate o nueces trituradas en el Thermomix (3 segundos, velocidad 5).
Colócalas en cápsulas de papel y guárdalas en la nevera hasta el momento de servir. ¡Perfectas para regalar o como postre express!
Consejos clave para unas trufas de chocolate perfectas con tu Thermomix
Para lograr unas trufas de chocolate impecables con tu Thermomix, el primer paso es elegir ingredientes de alta calidad. Utiliza chocolate con un mínimo del 70% de cacao para garantizar un sabor intenso y una textura cremosa. La nata fresca (o crema para cocinar) debe tener al menos un 35% de grasa. Mezcla ambos ingredientes en el vaso con el programa «Calentar» a 37°C y velocidad 2, asegurando una fusión homogénea sin quemar el chocolate.
Control de temperatura y textura
El éxito de las trufas depende de un enfriado preciso. Después de mezclar, vierte la crema de chocolate en un recipiente y refrigérala mínimo 4 horas. Usa la función «Cronómetro» de la Thermomix para no olvidar los tiempos. Si la masa está muy blanda, añade cacao en polvo durante el amasado con la espátula, trabajando en intervalos de 10 segundos para no sobrecalentar.
Técnicas de moldeado y decoración
- Para formar bolitas perfectas, usa guantes desechables y engrásalos con un poco de aceite de coco.
- Incorpora toppings crujientes triturando avellanas o almendras en la Thermomix (3 segundos, velocidad 5).
- Sumerge rápidamente cada trufa en chocolate templado usando el programa «Temp.» a 40°C para un baño uniforme.
Finalmente, almacena las trufas en un recipiente hermético en la nevera. Sirve a temperatura ambiente 15 minutos antes de consumir para realzar su aroma. Utiliza la función «Hervir» de tu Thermomix para esterilizar frascos si quieres regalarlas, ¡quedarán como hechas por un profesional!
Conservación y presentación de las trufas de chocolate con leche condensada
Claves para una conservación óptima
Las trufas de chocolate con leche condensada son delicadas por su alto contenido en lácteos. Para mantener su frescura y textura cremosa, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. Evita exponerlas a cambios bruscos de temperatura y consúmelas en un plazo máximo de 5-7 días. Si necesitas almacenarlas por más tiempo, puedes congelarlas hasta 2 meses, envolviéndolas individualmente en papel film.
Trucos para una presentación elegante
La presentación eleva la experiencia gastronómica. Utiliza platos pequeños o bandejas de porcelana para resaltar su aspecto gourmet. Algunas ideas incluyen:
- Espolvorear cacao en polvo o virutas de chocolate sobre las trufas.
- Agregar toques de color con ingredientes como pétalos comestibles o frutos rojos frescos.
- Servirlas en cápsulas de papel rizado para un look clásico y sofisticado.
Temperatura ideal para servir
Antes de servir, retira las trufas del refrigerador 15-20 minutos para que adquieran una textura suave. Evita dejarlas a temperatura ambiente más de una hora, especialmente en climas cálidos, ya que la leche condensada puede fermentar. Si prefieres una consistencia más firme, sírvelas directamente frías, pero acompaña con una breve explicación a tus invitados sobre su mejor momento de consumo.
Variantes creativas para decorar
Personaliza tus trufas con coberturas contrastantes: prueba con coco rallado, nueces picadas o chocolate blanco derretido para dibujar líneas. Si buscas un estilo minimalista, colócalas sobre una base de sal rosa del Himalaya o azúcar glass para generar un efecto visual llamativo. ¡La creatividad es tu mejor aliada!
