Receta Original de Tarta Sacher de Viena: El Postre Clásico Austriaco con Chocolate y Nueces

Introducción a la Receta Original de Tarta Sacher de Viena

La Tarta Sacher de Viena es uno de los postres más emblemáticos y deliciosos de la república de Austria. Con una rica historia que se remonta al siglo XIX, esta tarta ha sido un clásico en la república austriaca y en todo el mundo. La receta original de Tarta Sacher de Viena es un secreto bien guardado, pero en este artículo, te revelaremos los ingredientes y los pasos necesarios para preparar esta delicia en casa.

La Tarta Sacher de Viena se caracteriza por su base de bizcocho de chocolate, rellena con una crema de mermelada de frutas y cubierta con una capa de chocolate. Es un postre que requiere paciencia y dedicación, pero el resultado es inigualable. La receta de Tarta Sacher de Viena es una de las más famosas de la república austriaca y ha sido adaptada y modificada por muchos chef y pasteleros en todo el mundo.

Origen e Historia de la Tarta Sacher de Viena

La Tarta Sacher de Viena tiene un origen fascinante. Fue creada en 1832 por Franz Sacher, un pastelero austriaco que trabajaba en el Hotel Imperial de Viena. En ese momento, el príncipe Klemens von Metternich había solicitado un postre especial para un banquete de estado, y Franz Sacher se inspiró en la tradición austriaca de pastelería para crear esta tarta.

La Tarta Sacher de Viena se convirtió rápidamente en un éxito en la corte imperial y se extendió por toda la ciudad de Viena. En 1876, Eduard Sacher, el hijo de Franz Sacher, abrió el Hotel Sacher en Viena, donde la Tarta Sacher de Viena se convirtió en el postre estrella del hotel. Desde entonces, la receta de Tarta Sacher de Viena ha sido guardada en secreto, pero se ha difundido por todo el mundo.

Ingredientes y Utensilios Necesarios

Para preparar la Tarta Sacher de Viena, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Harina de trigo
• Azúcar granulada
• Cacao en polvo
• Mantequilla sin sal
• Huevos frescos
• Mermelada de frutas
• Chocolate negro
• Nueces picadas (opcional)

También necesitarás los siguientes utensilios:

• Molde para tarta
• Batidora eléctrica
• Cacerola para derretir el chocolate
• Espátula para mezclar

Preparación de la Tarta Sacher de Viena

La preparación de la Tarta Sacher de Viena es un proceso que requiere paciencia y dedicación. A continuación, te presentamos los pasos necesarios para preparar esta delicia:

Paso 1: Preparación del Bizcocho

Para preparar el bizcocho, necesitarás mezclar la harina, el azúcar, el cacao en polvo y la mantequilla sin sal en un tazón grande. Luego, agrega los huevos frescos y mezcla hasta que la masa esté suave y homogénea.

Paso 2: Horneado del Bizcocho

Coloca la masa en un molde para tarta y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y firme.

Paso 3: Preparación de la Crema de Mermelada

Para preparar la crema de mermelada, necesitarás mezclar la mermelada de frutas con un poco de azúcar granulada y un poco de agua. Luego, coloca la crema en un tazón y refrigera durante al menos 30 minutos.

Paso 4: Armado de la Tarta

Una vez que el bizcocho esté frio, coloca la crema de mermelada en el centro del bizcocho y cubre con la otra mitad del bizcocho. Luego, coloca la tarta en un plato y cubre con una capa de chocolate derretido.

Consejos y Variaciones para la Receta de Tarta Sacher de Viena

La receta de Tarta Sacher de Viena es versátil y se puede modificar para adaptarla a tus gustos y preferencias. A continuación, te presentamos algunos consejos y variaciones:

• Agrega nueces picadas a la masa del bizcocho para darle un toque de textura y sabor.
• Utiliza diferentes tipos de chocolate para la capa de chocolate, como chocolate blanco o chocolate con nueces.
• Agrega un toque de licor a la crema de mermelada, como rón o cognac, para darle un sabor más intenso.
• Utiliza diferentes tipos de frutas para la mermelada, como fresas o frambuesas, para darle un sabor más fresco y natural.

Preguntas Frecuentes sobre la Receta de Tarta Sacher de Viena

A continuación, te presentamos algunas preguntas frecuentes sobre la receta de Tarta Sacher de Viena:

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar la Tarta Sacher de Viena?

La preparación de la Tarta Sacher de Viena puede tomar alrededor de 2-3 horas, dependiendo de la complejidad de la receta y la experiencia del pastelero.

¿Qué tipo de chocolate es mejor para la capa de chocolate?

El chocolate negro es el más tradicional y recomendado para la capa de chocolate, pero también se puede utilizar chocolate blanco o chocolate con nueces para darle un toque de originalidad.

¿Puedo congelar la Tarta Sacher de Viena?

Sí, la Tarta Sacher de Viena se puede congelar durante varios meses. Sin embargo, es importante envolver la tarta en plástico o aluminio para evitar que se deteriore.

Conclusión

La Tarta Sacher de Viena es un postre clásico y delicioso que requiere paciencia y dedicación. La receta original de Tarta Sacher de Viena es un secreto bien guardado, pero en este artículo, te hemos revelado los ingredientes y los pasos necesarios para preparar esta delicia en casa. Recuerda que la práctica y la experimentación son la clave para dominar la receta de Tarta Sacher de Viena, así que no tengas miedo de intentarlo y modificar la receta para adaptarla a tus gustos y preferencias. ¡Disfruta de esta delicia austriaca y comparte tus experiencias con nosotros!