Receta de Flan Casero Nestlé: Fácil, Deliciosa y Paso a Paso
Receta de Flan casero Nestlé: el postre cremoso definitivo
El secreto de un flan cremoso y tradicional
El flan casero Nestlé es una receta clásica que combina la textura sedosa de la Leche Condensada La Lechera con la suavidad de la Leche Evaporada Carnation®. Su preparación sigue métodos tradicionales, garantizando un postre con un caramelo dorado y una cremosidad inigualable. Ideal para reuniones familiares o como broche final de una comida especial, este postre conquista por su sencillez y sabor auténtico.
Ingredientes necesarios para 8 porciones
- 1 lata de Leche Condensada La Lechera® (397 g)
- 1 lata de Leche Evaporada Carnation® (410 ml)
- 5 huevos medianos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 150 g de azúcar (para el caramelo)
Preparación paso a paso
- Carameliza el molde: derrite el azúcar a fuego medio hasta obtener un líquido ámbar. Vierte en el fondo del molde y gira para cubrirlo.
- Mezcla los ingredientes: bate los huevos, añade la Leche Condensada, la Leche Evaporada y la vainilla. Licúa hasta integrar sin crear burbujas.
- Cocción al baño María: vierte la mezcla en el molde caramelizado y hornea a 180°C por 50 minutos. Comprueba la cocción insertando un cuchillo: debe salir limpio.
Tips para un resultado perfecto
Para evitar que el flan quede grumoso, cuece a temperatura media-baja y tapa el molde con papel aluminio. Desmolda en frío tras refrigerar 4 horas: el contraste entre el caramelo líquido y la cremosidad hará que repitas.
Ingredientes para flan Nestlé auténtico: lista exacta (2024)
La lista clásica de ingredientes originales
El flan Nestlé auténtico mantiene una receta tradicional desde hace años, pero en 2024 se confirman estos ingredientes exactos para 6 porciones:
- 5 huevos enteros (medianos o grandes).
- 1 lata de Leche Evaporada Nestlé (360 ml).
- 1 lata de Leche Condensada La Lechera Nestlé (390 g).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (pura, sin colorantes).
- ½ taza de azúcar blanca (para el caramelo).
¿Se puede sustituir algún ingrediente?
La receta auténtica no incluye nata líquida, harinas ni edulcorantes. Sin embargo, en algunas versiones actualizadas se menciona el uso opcional de Media Crema Nestlé (125 ml) para textura más cremosa, aunque no es parte de la fórmula clásica.
Detalles que marcan la diferencia en 2024
Nestlé recomienda evitar leches vegetales o alternativas sin lactosa para mantener el sabor original. Además, el caramelo debe prepararse con azúcar blanca refinada (no morena o de caña), ya que aporta el color y punto de amargor característico. ¡Usar productos de la marca es clave para el resultado!
En los últimos años, se ha especificado que los huevos deben estar a temperatura ambiente para mezclarse homogéneamente con las leches. Este detalle evita grumos y afecta directamente la textura final del flan.
¿Cómo hacer flan casero con Leche Condensada Nestlé? Paso a paso
Ingredientes necesarios
Para preparar un flan cremoso y tradicional, necesitarás: 1 lata de Leche Condensada Nestlé, 4 huevos, 500 ml de leche entera, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 150 g de azúcar para el caramelo. Opcional: ralladura de limón o canela para dar un toque personalizado.
Preparación del caramelo
- En una olla a fuego medio, derrite el azúcar con 2 cucharadas de agua hasta obtener un líquido dorado y homogéneo.
- Vierte el caramelo en el molde para flan y gira cuidadosamente para cubrir las paredes. Deja enfriar 10 minutos.
Mezcla del flan con Leche Condensada Nestlé
En un recipiente, bate los huevos y agrega la Leche Condensada Nestlé, la leche y la vainilla. Mezcla sin generar burbujas. Si deseas, incorpora ralladura de limón. Cuela la preparación para eliminar grumos y luego viértela sobre el caramelo frío.
Horneado y enfriado
- Precalienta el horno a 180°C. Coloca el molde en una bandeja con agua caliente (baño María) para cocinar al horno durante 50-60 minutos.
- Retira el flan, deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera mínimo 4 horas. Desmolda con cuidado sobre un plato.
Este flan con Leche Condensada Nestlé destacará por su textura suave y dulzor equilibrado. Asegúrate de seguir cada paso al detalle para evitar que se cristalice el caramelo o se formen huecos en la mezcla. ¡Es ideal para disfrutar en familia!
3 secretos de la receta de flan Nestlé para una textura perfecta
1. El equilibrio exacto entre leche condensada y leche líquida
La receta de flan Nestlé utiliza una combinación precisa de Leche Condensada LA LECHERA y leche líquida. Este equilibrio garantiza una base cremosa sin exceso de humedad, clave para evitar que el flan quede acuoso. La leche condensada aporta dulzor y densidad, mientras que la leche líquida equilibra la mezcla para una textura suave y homogénea.
2. La cocción del caramelo a punto preciso
El caramelo no solo endulza, sino que influye en la textura final. En la receta original, se recomienda derretir el azúcar hasta lograr un tono ámbar dorado, sin quemarlo. Esto evita que el flan adquiera un sabor amargo y asegura que el caramelo se integre uniformemente al desmoldarlo. Un truco extra: cubre el molde con el caramelo caliente de manera rápida para que no se cristalice.
- Usa azúcar blanca para un caramelo claro.
- Mueve constantemente para evitar grumos.
3. Horneado al baño María a temperatura controlada
El baño María es esencial para una cocción suave y sin burbujas. La receta Nestlé sugiere hornear a 180°C, con el molde sumergido en agua hasta la mitad. Esto distribuye el calor de manera uniforme, logrando una textura sedosa. Para comprobar la cocción, introduce un cuchillo: si sale limpio, está listo. ¡Nunca lo sobrehornees!
- Precalienta el horno 10 minutos antes.
- Usa un molde de vidrio para mejor distribución del calor.
Errores comunes al preparar flan con productos Nestlé (y cómo evitarlos)
1. No disolver bien el caramelo
Un error frecuente es no derretir correctamente el azúcar para el caramelo, lo que genera grumos o quemaduras. Solución: calienta azúcar a fuego medio-bajo en una olla antiadherente, moviendo constantemente con una cuchara de silicona hasta obtener un líquido dorado. Vierte inmediatamente en el molde y gira para cubrir todas las paredes.
2. Usar proporciones incorrectas de huevo y leche
Al mezclar Nestlé Leche Evaporada y Leche Condensada, añadir demasiados huevos puede endurecer el flan, mientras que pocos lo dejan líquido. Para evitarlo:
- Usa 5 huevos enteros por cada 400 g de Leche Condensada.
- Combina con 300 ml de Leche Evaporada para textura cremosa.
3. No colar la mezcla antes de hornear
Omitir este paso deja filamentos de clara de huevo o burbujas que arruinan la suavidad. Recomendación: pasa la mezcla por un colador fino antes de verterla sobre el caramelo. Repite el proceso si notas residuos sólidos.
4. Horneado inadecuado
Un exceso de temperatura crea agujeros o grietas. Tips clave:
- Hornea a 180°C en baño María durante 45-50 minutos.
- Verifica la cocción insertando un cuchillo: debe salir casi limpio.
- Evita abrir el horno antes de los 30 minutos para que no se encoja.
