Receta de Crème Brûlée Fácil y Auténtica: Postre Francés Perfecto en Casa
Receta de Crème Brûlée
La Crème Brûlée es un postre clásico francés que combina una textura cremosa con una capa crujiente de caramelo. Ideal para ocasiones especiales, su preparación requiere ingredientes simples: yemas de huevo, nata, azúcar y vainilla. La clave está en el contraste entre la suavidad de la crema y la crocantez del azúcar quemado.
Ingredientes para 4 porciones
- 4 yemas de huevo
- 500 ml de nata para montar (35% grasa)
- 80 g de azúcar blanco + extra para caramelizar
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto
Preparación paso a paso
1. Calentar la nata: En una olla, mezcla la nata con las semillas de vainilla y su vaina (o el extracto). Lleva a punto de ebullición, retira del fuego y deja infusionar 10 minutos. 2. Mezclar yemas y azúcar: Bate las yemas con el azúcar hasta blanquear. Vierte la nata caliente poco a poco, sin dejar de remover. 3. Cocinar al baño María: Distribuye la mezcla en moldes resistentes al horno y hornea a 150°C durante 40-45 minutos. Retira cuando esté firme en los bordes pero ligeramente temblorosa en el centro.
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El toque final: caramelizar el azúcar
Una vez fría la crema, espolvorea una cucharada de azúcar sobre cada porción. Usa un soplete de cocina para quemar el azúcar hasta formar una capa crujiente y dorada. Si no tienes soplete, utiliza el grill del horno a máxima temperatura, vigilando que no se queme. ¡Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste de texturas!
